Zucchini kaviar med mayonnaise uden tomatpuré
0
2742
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
123,1 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
110 minutter
Proteiner *
2 gr.
Fedtstoffer *
7,4 gr.
Kulhydrater*
19 gr.
For mig er det min yndlings ting at forberede alle emner til vinteren. Zucchini kaviar med mayonnaise uden tomatpuré var ingen undtagelse. Jeg elsker squashkaviar og bruger flere af mine yndlingsopskrifter. Sådan squashkaviar hjælper ofte, når du har brug for en hurtig snack.
ingredienser
Madlavningsproces
Vask courgette og gulerødder, tør dem og skræl dem med en grøntsagsskræller. Brug en spiseske til at fjerne frøene fra den flåede courgette. Skær grøntsagerne i mellemstore tern. Pil løgene og skær i tern. Varm panden godt op, og hæld vegetabilsk olie i, steg løgene, og tilsæt derefter resten af grøntsagerne.
Kog ved middel varme i cirka 45 minutter. Vask imens tomaterne, tør dem, fjern stilken og skær i små tern. Fjern huden, hvis det ønskes. Efter 15 minutter tilsættes resten af grøntsagerne og sort peber tilsættes, blandes grundigt og fortsætter med at koge. Fjern fra varmen, efter at tiden er gået.
Læg beholderen med indholdet over medium varme og bring det i kog. Tilsæt mayonnaise. Derefter reduceres varmen og koges squashen i cirka 40 minutter, omrøres lejlighedsvis. 10 minutter før tilberedning hældes eddiken i og omrøres. Vask og steriliser krukker i ovnen eller mikrobølgeovnen. Hæld kogende vand over lågene eller kog i en gryde.
Fordel den varme squashkaviar forsigtigt i sterile krukker og stram til med sterile låg. Vend kaviardåser på hovedet. Lad den stå, indtil den er helt afkølet, pakket ind i et varmt tæppe. Vend derefter de afkølede krukker med squashkaviar og overfør dem til et køligt, mørkt sted til langtidsopbevaring.
God appetit!