hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Zucchini til vinteren
➠ Zucchini kaviar med mayonnaise og hvidløg til vinteren

Zucchini kaviar med mayonnaise og hvidløg til vinteren

1450

Køkken Russisk

Kalorieindhold 78,3 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 220 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fedtstoffer * 6,8 g

Kulhydrater* 8,4 gr.

Zucchini kaviar med mayonnaise og hvidløg til vinteren

Indhold

Hvis du tænker på, hvad du skal lave mad fra en stor høst af zucchini, vil vores opskrift komme dig til undsætning. Lækker, delikat konsistens og krydret smagende squashkaviar med mayonnaise og tomatpuré! Hvad kunne være mere lækkert ?!

ingredienser

Zucchini 3 kg Hvidløg 10 tand. Mayonnaise 250 g Tomatpuré 250 g Salt 1 spsk Melis 100 g Hakket rød peber 2 knivspids Solsikkeolie 100 ml Bordeddike 9% 1 spsk

Madlavningsproces

Vi renser courgetterne, skyller og fjerner stilken. Da vores courgette er moden, renser vi dem fra skræl og frø. Skær dem i små stykker, kom dem i en gryde, tilsæt skrællet purløg og sæt på medium varme.

Bring courgette i kog, reducer varmen og lad det simre under låg, til det er mørt. Derefter slår vi blød zucchini med en blender i kartoffelmos, indtil der opnås en homogen konsistens.

Tilsæt mayonnaise, tomatpuré, salt og peber, vegetabilsk olie til squashpuréen. Bland alle ingredienserne godt, og lad det simre ved svag varme i 2,5 timer under et lukket låg. Under madlavning fordamper væsken fra zucchini, kaviaren bliver tykkere og får en smuk gulerod farve. Inden du slukker, tilsæt eddike til kaviar, bland godt og fjern gryden fra varmen.

Efter tidens udløb lægges den færdige varme kaviar i steriliserede krukker og strammes med kogte låg. Vi efterlader noget kaviar til smagning. Efter fuldstændig afkøling anbragte vi glassene med kaviar på et køligt, mørkt sted til opbevaring. Og vi tager selv prøven. God appetit!