hjem
➠ Zucchini
➠ Courgetter
➠ Zucchini kaviar med tomatblender

Zucchini kaviar med tomatblender

4536

Køkken Russisk

Kalorieindhold 61,7 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 170 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 1,6 gr.

Kulhydrater* 12,3 gr.

Indhold

Vi tilbyder dig den enkleste opskrift på lækker squashkaviar. Den indeholder courgette, løg, tomater og gulerødder, som ideelt set er smagsmæssigt kombineret. Vi tilføjer krydderier til smagen, simrer grøntsagerne i lidt over en time og purér med en blender. Efter 2-2,5 timer kan du allerede nyde den fantastiske smag af squashkaviar. Lad os komme i gang med at lave mad!

ingredienser

Zucchini 2 kg Løg 300 gr. Gulerod 300 gr. Friske tomater 500 gr. Vegetabilsk olie 150 ml. Salt 2 tsk Malet sort peber 1 tsk Melis 1,5 tsk

Madlavningsproces

Til fremstilling af kaviar tog vi moden zucchini, så vi rensede den fra skræl og frø. Hvis du har ung courgette, kan du bruge dem hele med skrællen. Skær courgetterne i små tern.

Skræl gulerødderne, skyl og skær i halve ringe. Skræl løget, skyl og skær i små stykker vilkårlig form.

Vi vasker tomaterne, skærer dem i to på langs og fjerner stilkene. Skær derefter tomaterne i tern.

Tilsæt vegetabilsk olie til en stor gryde med en tyk bund, sæt ilden på og kom løg deri. Steg den til den er gennemsigtig.

Tilsæt derefter gulerødderne til løget, bland og steg i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis.

Tilsæt derefter tomater og zucchini til løg og gulerødder, bland, dæk gryden med et låg og lad grøntsagerne simre ved medium varme i 20 minutter.

Når grøntsagerne er saftede, tilsættes vegetabilsk olie, salt, peber og sukker, blandes alle ingredienserne, reduceres varmen, luk låget og lad grøntsagerne simre i 50-60 minutter, omrør lejlighedsvis.

Når grøntsagerne er blevet bløde, fjern dem fra varmen, lad dem køle lidt af og stans med en nedsænkelig blender til en homogen kartoffelmos. Derefter sender vi dem tilbage i gryden og simrer i 25-30 minutter, mens vi husker at omrøre ofte, så de ikke brænder til bunden af gryden.

Vi spreder den tilberedte varme kaviar i steriliserede krukker, strammer med kogte låg og lader stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Derefter lagde vi glassene med kaviar til opbevaring på et mørkt, køligt sted. Vi efterlod lidt kaviar til smagning. Tag et stykke frisk sprød baguette og nyd! God appetit!