hjem
➠ Zucchini
➠ Courgetter
➠ Stegt squashkaviar

Stegt squashkaviar

1308

Køkken Russisk

Kalorieindhold 22,8 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 40 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 3,5 gr.

Kulhydrater* 3,7 gr.

Indhold

Stegt squashkaviar, tilberedt efter vores opskrift, har en rig smag, gyldenorange og subtile krydrede noter. Hele tilberedningsprocessen tager cirka en halv time, men dette er helt nok til, at den unge courgette kan lave mad fuldstændigt. For at give squashkaviar en mere udtalt smag tilføjer vi lidt løg, tomatpuré og krydderier. Til sidst har vi en god snack, lad os komme i gang!

ingredienser

Zucchini 1,5 kg Løg 2 stk. Tomatpuré 250 ml. Hvidløg 2 tand. Malet paprika 1 knivspids Malet sort peber 0,25 tsk Salt 0,5 tsk Vegetabilsk olie 2 spsk Grønne 1 bundt

Madlavningsproces

Vi vasker zucchini under rindende vand, fjerner stilken og skræl skrællen. Vi gnider dem på et groft rivejern, tilsætter lidt salt, blandes og lader zucchinien stå i 10-15 minutter for at slippe saften ud.

Skræl løget, skyl og skær i tynde halve ringe. Kom løget i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie og steg til det er gyldenbrunt.

Pres squashen fra saften, der er adskilt, kom den i en gryde med løget og steg ved svag varme i 15-20 minutter, omrør ofte, så de ikke brænder på.

Tilsæt derefter tomatsauce eller tomater hakket i en blender til grøntsagerne. Bland godt og steg i 5-10 minutter for at fordampe væsken. Jo mindre væske du får, jo oftere skal du røre grøntsagerne.

Når mængden af væske bliver halvt så meget, tilsættes salt, paprika og sortmalet peber til kaviaren. Derefter vasker og hakker vi friske krydderurter og sender dem til grøntsager, blandes godt igen og steger, indtil væsken er helt fordampet.