Sådan tørres salt spæk med hvidløg og peber i en gryde
0
1641
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
900 kcal
Portioner
8 havn.
Madlavningstid
25 minutter
Proteiner *
gr.
Fedtstoffer *
99 gr.
Kulhydrater*
gr.
For at forberede lækkert saltet spæk skal du være ansvarlig for valget af råvarer. Et stykke bacon skal have en ensartet farve, med eller uden lag kød. Der bør ikke være nogen ubehagelig lugt, og huden skal være blød nok, ikke stiv. Korrekt valgt spæk er en garanti for succes. Vi vil kun understrege produktets naturlige smag med krydderier og salt og sikre holdbarheden.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld salt i en bred skål. Det er vigtigt at vide, at groft salt skal bruges. Det er uønsket at tage fint instant eller iodiseret salt, da det giver en ukontrolleret saltningsgrad. Kom hver skåret spækblok i salt og drys den generøst på alle sider. Gnid svinefedt med salt. Glem ikke at salte snittene godt.
Skræl hvidløg. Vi skærer hvert fed i tynde skiver. Vi lagde disse stykker i hvert svinefedtsnit. Således fylder vi alle søjlerne. Dette fuldender forberedelsen af bacon. Det er tilbage at lægge bacon i en emalje, glas eller keramisk gryde med et passende volumen, lukke låget tæt og sætte det i køleskabet i tre til fire dage til saltning.
Efter den angivne tid er gået, er baconen klar til brug. Vi tager det ud af gryden, slipper af med den overskydende blanding af salt og peber. Hvidløg kan fjernes eller efterlades som ønsket. Pak stykkerne ind i pergament eller madpose og læg dem i fryseren til opbevaring. For at gøre det frosne bacon lettere at skære i tynde skiver, lad det tø let op ved stuetemperatur i et par minutter.
God appetit!