Sådan laver du marmelade bagels derhjemme
0
625
Køkken
europæisk
Kalorieindhold
256,9 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
8,6 gr.
Fedtstoffer *
9,5 g
Kulhydrater*
53,9 gr.
Hvem kan modstå varme hjemmelavede bagels, friske fra ovnen, der udstråler en varm, rig aroma? Ikke kun børn, men også voksne vil nyde dette rosenrøde bagværk fyldt med glæde. Du tror måske, at tilberedningen af bagels er kompliceret - det er både en lang korrektur af dejen og den møjsomme dannelse af emner. Dette er imidlertid ikke helt rigtigt. Vi laver dejen på kefir uden at tilføje gær - massen er klar til at skære umiddelbart efter æltning. Sådan en dej er praktisk at arbejde med: den klæber ikke, ruller let ud, går ikke i stykker - det vil ikke være svært at skære laget i sektioner og pakke bagelen. Det er vigtigt at vælge den "rigtige" marmelade: tyk, som ikke løber ud på en bageplade ved bagning.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi ælter dejen først med en ske, derefter med vores hænder. Du har måske brug for lidt mere eller mindre mel - det afhænger af det særlige mels egenskaber og dets fugtindhold. Som et resultat skal dejen være blød, men fast. Den holder sin form godt og er let at rulle ud. Vi ruller massen til en pølse og deler den i tre dele.
Nu skærer vi cirklen i sektorer. Dette kan gøres enten med en almindelig kniv eller med en rund pizzakniv - meget praktisk. Vi forsøger at holde sektorernes størrelse mere eller mindre den samme. Læg lidt tyk marmelade på kanten af hvert stykke. Hvis du er i tvivl om, hvorvidt marmeladen holder sin form godt ved bagning, kan du først blande den med stivelse (til 200 gram syltetøj - 1,5 tsk stivelse).
Vi danner en bagel ved at pakke fyldet ind fra den brede kant til den smalle. Således dannes en trinvis forhøjning af dejstrimlerne på bagelen. Smør bagepladen med vegetabilsk olie eller dæk med olieret bagepapir. Vi spredte de formede bagels på det i kort afstand fra hinanden - ved bagning vil produkterne stige i volumen. Kom ægget i en lille beholder og ryst godt med et piskeris, indtil det er glat.Smør overfladen af hver bagel med et pisket æg med en silikonebørste - dette vil give bagværkene en smuk glans efter bagning. Det tilrådes, at ægget ikke falder på bagepladen, da det vil brænde.
God appetit!