Sådan tilberedes svinekød shulum derhjemme
0
848
Køkken
Kaukasisk
Kalorieindhold
114 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
2,5 gr.
Fedtstoffer *
13,3 gr.
Kulhydrater*
5,2 gr.
Shulum er en rig suppe med kød og grøntsager. Denne ret, hvad angår næringsværdi og mæthed, kan helt erstatte hele middagen. Vi foreslår at lave en flæskbaseret shulum, og så duften af den færdige suppe er særlig rig, sammen med frisk kød tilføjer vi også røget svinekød.
ingredienser
Madlavningsproces
Varm olivenolien i en tykvandet gryde og hæld de tilberedte løg og gulerødder i den. Steg dem ved middel varme, omrør lejlighedsvis, indtil løgene begynder at brune. Tør svinekødet og skær det i små stykker. Kom kødet i en gryde, bland. Vi sliber forsigtigt de unge kartofler uden at skære skrællen af, skyller og skærer i store stykker. Hvis kartoflerne er gamle med et hårdt skind, så skær dem af. Vi spreder kartoflerne efter svinekødet, blander og fortsætter med at stege i yderligere ti minutter.
Vi lægger svinekødsribberne og hælder vand i gryden i en sådan mængde, at alle ingredienserne helt dækkes. Skræl hvidløg og pres det med en kniv, til det er fladt - på denne måde vil fedet give mere smag. Kom hvidløg i en gryde. Bring suppen i kog ved høj varme, dæk derefter låget til, sænk komfurets temperatur til et minimum og kog i fyrre til halvtreds minutter ved langsom kogning.
Tilsæt peberfrugt og hakkede tomater til shulum. Smag retten til med salt, sort peber og paprika. Kog i yderligere to til tre minutter og fjern det fra komfuret. Lad den færdige ret brygge under låget i ti til femten minutter: dette vil gøre suppen rigere og køligere til en mere behagelig temperatur. Hak hvidløgspilene fint og drys dem på overfladen af shulum.
God appetit!