Sådan saltes mælkesvampe med tør saltning
0
2808
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
31,3 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
37 d.
Proteiner *
2,1 gr.
Fedtstoffer *
0,7 g
Kulhydrater*
4,7 gr.
Dem, der vendte tilbage fra skoven med fulde svampekurve, opstår spørgsmålet, hvad de skal lave mad fra dem. Denne metode til tørsaltning af mælkesvampe tager meget tid, men snacken er det værd. Svampene viser sig at være sprøde og uovertrufne i smagen.
ingredienser
Madlavningsproces
Fold svampene, hætterne ned i en beholder med et volumen afhængigt af mængden: i en gryde eller spand. Dæk svampene med en tallerken og dæk med koldt vand for helt at dække svampene. Det er nødvendigt at lægge mælkesvampe i blød i 2 dage for at fjerne deres bitterhed, mens du skifter vandet 3 gange om dagen, hælder den gamle ud og hælder den friske i.
Tilsæt salt og hakket dild. Mal ærterne af 2 typer peber i en morter og bland med den tilberedte krydderiblanding. Hæld 1/2 tsk i bunden af den vaskede krukke. krydderier og læg svampene i lag, drys hvert lag med krydderier. Pres forsigtigt ned på svampene ved at stampe dem ned. Dæk krukken med et låg uden at lukke helt, og stil den på køl i 35 dage. En gang hvert par dage skal du trykke svampene ned med en skubber til kartofler eller lægge undertrykkelse ovenpå.
God appetit!