Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Sådan saltes bølgerne uden at lave mad

Sådan saltes bølgerne uden at lave mad

0
2609
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 18,5 kcal
Portioner 3 l.
Madlavningstid 12 dage
Proteiner * 1,6 gr.
Fedtstoffer * 1,7 gr.
Kulhydrater* 1,8 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Sådan saltes bølgerne uden at lave mad
Indhold

Der er flere metoder til saltning af bølger til vinteren. I denne opskrift inviteres du til at salte dem uden at koge og på en kold måde, som følge heraf vil bølgerne blive sprøde og aromatiske. Disse svampe har brug for foreløbig iblødsætning i 2-3 dage med vandskift hver 6. time. Opblødning fjerner svampens bitterhed og gør dem tættere. Denne opskrift er i øjeblikket den mest populære.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Kom peberrodsblad, hakket hvidløg og ribsblade i en skål til saltning af volushkas. Drys et tyndt lag salt oven på dem.
trin 2 ud af 7
Læg derefter et lag gennemblødte bølger og læg dem med hætter ned. Lav et lag, der ikke er mere end 6 cm tykt.
trin 3 ud af 7
Drys salt på hvert lag af bølgerne og læg ribsblade og hvidløgstallerkener, dildparaplyer og peberrodsblade.
trin 4 ud af 7
Læg således alle bølger og krydderier i fadet.
trin 5 ud af 7
Læg peberrodsblade oven på svampene. Dæk svampene med en flad tallerken.
trin 6 ud af 7
Læg enhver vægt på tallerkenen. Læg fadene med svampe et køligt sted. I 4 dage vil bølgerne give meget juice og derefter øge belastningens vægt, så svampene er helt dækket med saltlage.
trin 7 ud af 7
Efter 9-10 dage er bølgerne klar. Læg dem i rene krukker og dæk med saltlage. Luk glassene med nylonlåg og opbevar et koldt sted. Du kan efterlade salte bølger i de samme retter. Dæk dem derefter med gaze og skift gasbindet efter 3-4 dage, så svampene ikke bliver mugne.

Glade emner!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *