Sådan saltes bølgerne på en varm måde
0
5964
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
18,5 kcal
Portioner
1 l.
Madlavningstid
4 dage
Proteiner *
1,6 gr.
Fedtstoffer *
1,7 gr.
Kulhydrater*
1,8 gr.
Den varme måde at salte bølgerne på er, at svampene skal koges, inden du begynder at salte. Når bølgerne er godt saltet, kan de serveres på bordet. I Rusland betragtes en sådan snack som en ægte delikatesse.
ingredienser
Madlavningsproces
Enhver størrelse svampe er velegnede til saltning. De skal sorteres ud, renses for snavs og vaskes omhyggeligt, da de er meget skrøbelige. Skær store svampe i flere dele, lad de små være intakte. For at slippe af med bitterheden skal svampene lægges i blød i koldt vand i to dage, mens du skal skifte vandet 3 gange om dagen.
Skræl hvidløg og skær i skiver, vask urterne. Kom ribsblade, dild, nelliker og peber i en gryde i bunden af skålen. Læg derefter bølger, ribsblade, dild og hvidløgsfed i lag, drys hvert lag med salt. Dæk svampene med en tallerken og læg et tryk på den, sæt svampene i køleskabet i 48 timer, i løbet af hvilken tid svampene starter saltlage og falder i volumen.
God appetit!