Sådan saltes bølgerne på en kold måde
0
2636
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
18,5 kcal
Portioner
0,5 l.
Madlavningstid
34 d.
Proteiner *
1,6 gr.
Fedtstoffer *
1,7 gr.
Kulhydrater*
1,8 gr.
Saltning af bølgerne er ikke en kompliceret proces. Det er dog vigtigt at følge reglerne for tilberedning af disse svampe og sørg for at lægge dem i blød i saltet vand. Til madlavning er det tilrådeligt at bruge en slags volushki: enten hvid eller lyserød, da de har forskellige grader af bitterhed.
ingredienser
Madlavningsproces
Sorter svampene, fjern skovrester og skyl. Fordyb dem i en skål med koldt vand, hvor du opløser 1 spsk. l. salt i 12 timer. Skift vand hver 2. time. Dette er nødvendigt for at vaske den mælkeagtige saft ud af bølgerne, hvilket giver dem bitterhed. Skyl svampene godt og overfør til et dørslag i 10 minutter for at fjerne overskydende væske.
Skær det skrællede og vasket hvidløg i skiver. Skyl dild og tilberedte blade. Hæld et nip salt og lidt grønt i bunden af en steril krukke. Læg bølgerne med deres hatte ned og gentag lagene, husk at drysse dem med salt. Læg laurbærbladet omtrent midt på emnet. Det sidste skal være et lag med grønt.
God appetit!