hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Sådan tilberedes kalkunben gelékød

Sådan tilberedes kalkunben gelékød

1885

Køkken Russisk

Kalorieindhold 63,4 kcal

Portioner 20 havn.

Madlavningstid 10 timer.

Proteiner * 5,6 g

Fedtstoffer * 4,6 gr.

Kulhydrater* 4,9 gr.

Indhold

Hjertelig og rig kalkunbengelé kan serveres med en familiemiddag eller en festlig aften. Forretten vil supplere mange retter på dit bord samt overraske med smag og aroma.

ingredienser

Madlavningsproces

Skyl svinekød og kalkunben grundigt og nedsænk dem i en stor gryde.

Fyld maden med vand. Vi sætter på komfuret og koger op.

Under tilberedningen fjernes skummet med jævne mellemrum. Efter en lang kog, reducer varmen.

Lad os derefter gå videre til grøntsager. Rens og skyl først gulerødderne.

Del løgene i kvarte.

Skær selleristænglerne i de samme store stykker.

Kom de tilberedte grøntsager i bouillonen. Tilsæt salt, sorte peberkorn og dild her.

Kog indholdet, indtil kødet og grøntsagerne er kogte. Tag maden ud på skift med en hulske.

Lad kalkunbenene afkøle i 10-15 minutter.

Adskil kalkunkødet fra knoglerne og hak det fint.

Vi spreder kødproduktet på dybe tallerkener.

Vi fjerner svinekødsbenene fra panden, vi vil ikke bruge dem, da de kun var nødvendige for bouillonens tykkelse.

Skræl hvidløg, hak det. Du kan skubbe igennem pressen.

Vi filtrerer bouillon, tilsæt hvidløg til det og bring det i kog igen.

Hæld bouillonen i kalkunkødet gennem en fin sigte.

Lad emnerne køle lidt af og sæt dem i køleskabet. Vi venter på dannelsen af en geléagtig form.

Inden servering fjernes fedtfilmen fra det færdige fad.

Vi fordeler kalkunbengeléen i portioner og serverer!

Lignende opskrifter

Svinekød aspic i en langsom komfur

Svinekød og oksekød geleret kød med gelatine

Geleret kød i en multicooker Moulinex

Jellied flæskelår, skank og oksekød

Svinekødsskank med gelatine

Jellied flæskelår, skank og oksekød uden gelatine

Kylling og kyllingelår aspic

Kalkunhals geleret med gelatine

Kyllingelæg i en langsom komfur

De højre gelerede flæskelår og skaft

Oksekød og svinekød geleret kød i en langsom komfur

Kylling geleret i en gryde uden gelatine

Tyrkiet geleret kød

Svinekødsben uden gelatine

Svinekød ben aspic

Svinekød gelékød i en gryde

Svinelår geleret i en gryde uden gelatine

Svinekød aspic uden gelatine

Kalkun geleret kød uden gelatine

Klassisk aspic