hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Sådan tilberedes gennemsigtig kyllingegele

Sådan tilberedes gennemsigtig kyllingegele

1779

Køkken Russisk

Kalorieindhold 81,8 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 45 minutter

Proteiner * 7,2 gr.

Fedtstoffer * 7,7 g

Kulhydrater* 4,9 gr.

Sådan tilberedes gennemsigtig kyllingegele

Indhold

Hjemmelavet gelékød lavet med kærlighed vil tage stolthed på ethvert festligt bord. Gennemsigtig gelé og mørt kyllingekød vil gøre den kolde forret uforglemmelig. Vi koger gelékød uden gelatine, så kød med vand skal tages med en hastighed på to til en.

ingredienser

Kyllingevinger 2 kg Gulerod 2 stk. Løg 2 stk. Hvidløg 2 tand. Sorte peberkorn 5 - 7 stk. Løvblad 3 stk. Salt smag

Madlavningsproces

Vask grøntsagerne, skræl dem og kom dem i en gryde.

Vask kødet og kom det også i en gryde, dæk med vand. Sæt gryden på ilden, efter kogning, fjern skummet og tilsæt laurbærblade, peberkorn. Lad det simre i 2-2,5 timer.

Tilsæt salt 10 minutter før tilberedning. Fjern derefter gryden fra varmen og lad bouillonen køle lidt af. Fjern kyllingevingerne fra bouillonen, adskil kødet fra knoglerne og brusk.