Sådan syltes tobakskylling
0
1793
Køkken
Georgisk
Kalorieindhold
168,6 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
16,6 gr.
Fedtstoffer *
28,1 gr.
Kulhydrater*
6,2 gr.
Marinering af tobakskylling inden madlavning er en vigtig proces og bestemmer i høj grad det endelige resultat. Krydderier og saucer til bejdsning kan være helt forskellige - hver husmor styres af sin egen smag og udgår fra tilgængeligheden af produkter. I denne opskrift foreslår vi at marinere fjerkræet ved hjælp af koriander, karve og hvidløg, elsket af georgiere. Inden marinering er det vigtigt at forberede slagtekroppen korrekt - slå den af og juster den på et fly.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi åbner slagtekroppen i et lag med ryggen opad og slår den af med en køkkenhammer. For at forhindre stænk i at plette de omkringliggende overflader, når de slår af, skal du dække kyllingen med et stykke husholdningsfilm. Kraften påføres ikke fileten, men på knoglerne og leddene, så slagtekroppen bliver helt flad og smidig. Men det er vigtigt ikke at overdrive det og ikke knuse knoglerne, ellers forbliver deres fragmenter i fileten. Vi smører den slagne slagtekroppe på alle sider med vegetabilsk olie og hvidløg passeret gennem en presse. Drys med salt.
Drys slagtekroppen med den resulterende knuste blanding samt formalet sort peber. Gnid alle krydderierne ind i overfladen af skind og kød med vores hænder. Lad kyllingen marinere i cirka en time. Du kan også lade den stå i køleskabet natten over, efter at du tidligere har dækket kyllingen med en film, så krydderierne ikke spreder en intens aroma.
God appetit!