Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Sådan saltes kaviar derhjemme
  4. ➠ Sådan saltes ørredkaviar i østers

Sådan saltes ørredkaviar i østers

0
1642
Køkken Verden
Kalorieindhold 224 kcal
Portioner 2 port.
Madlavningstid 25 minutter
Proteiner * 24,3 gr.
Fedtstoffer * 11,8 g
Kulhydrater* 1 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Sådan saltes ørredkaviar i østers
Indhold

Æggestokkene er den gennemsigtige film, der omslutter æggene. Som regel fjernes æggestokkene før saltning. For at få et godt resultat og et lager af en velsmagende delikatesse til festbordet, skal du sørge for, at det er friskt og fast, inden du kaviar salter.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Vask ørrederne, skær maven og fjern æggene. Skyl kaviaren med vand.
trin 2 ud af 5
Kog vand, tilsæt salt og sukker, fortsæt med at koge saltlage i yderligere 3 minutter. Afkøl derefter saltlage til 40-50 grader.
trin 3 ud af 5
Læg kaviar i æggestokke i en dyb beholder og fyld med varm saltlage, lad stå i 10-15 minutter. Rør derefter forsigtigt kaviaren med en gaffel, når filmen er viklet rundt om tænderne, skal du bare fjerne den.
trin 4 ud af 5
Smid kaviaren ud på osteklud, et dørslag eller en fin sigte, og vent til al væsken er drænet.
trin 5 ud af 5
Hold kaviaren ved stuetemperatur i yderligere 10-15 minutter, kom den derefter i krukker og sæt dem i køleskabet. Efter 1-2 dage kan du servere denne udsøgte delikatesse på bordet.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *