hjem
➠
➠
➠ Sådan saltes varmrøget makrel derhjemme

Sådan saltes varmrøget makrel derhjemme

1898

Køkken Verden

Kalorieindhold 80,6 kcal

Portioner 40 havn.

Madlavningstid 23 timer

Proteiner * 6,5 gr.

Fedtstoffer * 5,5 gr.

Kulhydrater* 1,3 gr.

Indhold

Med et stort ønske vil jeg dele en appetitlig opskrift på en usædvanligt velsmagende varmrøget makrel. Forretten viser sig at være solid og appetitlig. Sådan en fisk er en god mulighed for en festlig fest. Jeg anbefaler stærkt at lave mad, jeg garanterer at du vil elske det!

ingredienser

Makrel 5 kg Groft salt 1 spsk

Madlavningsproces

Vask den friskfrosne makrel grundigt.

Rengør fra finner, hoveder, fjern forsigtigt indersiden ved at skære underlivet. Skyl den tilberedte makrel under rindende vand, og tør derefter tørt med køkkenrulle.

Bind hestehaler med snore.

Mål den nødvendige mængde groft salt.

Gnid hver slagtekrok indeni med salt.

Gnid derefter generøst på ydersiden.

Gør dette med al makrel. Stil fisken i køleskabet i 8 timer.

Når tiden er gået, fjernes makrellen fra køleskabet, skylles grundigt under rindende vand, tørres med køkkenrulle og hænges ved halerne i et godt ventileret område eller udenfor i 3 timer for at lade overskydende væske komme i glas.