Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Sådan saltes makrel til kold rygning derhjemme

Sådan saltes makrel til kold rygning derhjemme

0
2258
Køkken Verden
Kalorieindhold 80,6 kcal
Portioner 24 havn.
Madlavningstid 4 dage
Proteiner * 6,5 gr.
Fedtstoffer * 5,5 gr.
Kulhydrater* 1,3 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Sådan saltes makrel til kold rygning derhjemme
Indhold

I dag foreslår jeg at bruge en fantastisk opskrift og tilberede en appetitlig koldrøget saltet makrel. Fisken viser sig at være usædvanlig velsmagende og aromatisk. Sørg for at tilberede det, og du vil ikke længere købe røget fisk i butikken.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 7
Pil friskfrosset makrel fra finner, hoveder, fjern forsigtigt indersiden. Skyl den tilberedte makrel under rindende vand og tør derefter med papirhåndklæder.
trin 2 ud af 7
Kom den tilberedte makrel i en beholder.
trin 3 ud af 7
Forbered marinaden. Hæld den nødvendige mængde koldt vand i en skål. Tilsæt derefter groft salt, sorte peberkorn, sortmalet peber og laurbærblad. Bland godt og hæld makrellen i, dæk til køl i 3 dage.
trin 4 ud af 7
Når tiden er gået, fjernes makrellen fra saltlagen og hænges ved halerne i et godt ventileret område eller udenfor i 3 timer for at lade overskydende væske komme i glas.
trin 5 ud af 7
Læg derefter makrellen i fisketørreren og lad den stå i yderligere 3 timer.
trin 6 ud af 7
Overfør den tilberedte makrel til røgeriet. Lad det stå i 13 timer. Temperaturen vil gradvist falde fra 26 til 18 grader.
trin 7 ud af 7
Når tiden er gået, fjernes makrellen fra røgeriet, hænges ved halerne i et ventileret rum eller udenfor i 13 timer. Skær derefter i lige store stykker. Server appetitlig fisk.

Nyd en lækker snack!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *