Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Sådan saltes kaviar derhjemme
  4. ➠ Sådan saltes frisk ørredkaviar

Sådan saltes frisk ørredkaviar

0
1159
Køkken Verden
Kalorieindhold 134,9 kcal
Portioner 2 port.
Madlavningstid 1 d.
Proteiner * gr.
Fedtstoffer * 11 gr.
Kulhydrater* 1 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Sådan saltes frisk ørredkaviar
Indhold

Ligesom alle andre fiskeprodukter går ørredkaviar godt med citron. Takket være dette får kaviaren en let syrlighed og en behagelig citrusaroma. Også ved saltning af kaviar er det bedre at bruge ikke almindeligt salt, men havsalt.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
Befri den friske ørredkaviar fra æggestokkene på enhver bekvem måde.
trin 2 ud af 6
Fjern skallen fra halvdelen af ​​citronen med et fint rivejern og pres saften.
trin 3 ud af 6
Hæld vand i en gryde, bring det i kog, tilsæt citronskal, fortsæt med at koge i yderligere 3-5 minutter. Tilsæt derefter salt, rør rundt og lad det simre i yderligere 3 minutter. Lad saltlage afkøle til 50-45 grader.
trin 4 ud af 6
Læg kaviaren i den afkølede saltlage og hæld citronsaft i. Lad kaviaren stå i 15-20 minutter.
trin 5 ud af 6
Læg derefter kaviar på en sigte og lad væsken løbe ud. Lad derefter kaviaren stå i 15 minutter ved stuetemperatur.
trin 6 ud af 6
Fordel den tørrede kaviar i tørre glas og stil den på køl. Efter 1-2 dage er kaviaren helt klar.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *