Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kødretter
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Kaukasisk lam shulum

Kaukasisk lam shulum

0
2012
Køkken Kaukasisk
Kalorieindhold 92,7 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 120 minutter
Proteiner * 4,2 gr.
Fedtstoffer * 4,7 gr.
Kulhydrater* 13,1 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Kaukasisk lam shulum
Indhold

Kaukasisk shulum tilberedes på basis af lam og indeholder en masse grøntsager og urter. I øvrigt kan du tilberede denne rige suppe ikke kun hjemme på komfuret, men også i en gryde over en bål. Hele processen vil tage cirka to timer. Det er vigtigt, at kødet er helt blødt og blødt og nedbrydes i fibre. I denne tilstand mætter det bouillon fuldt ud med en kødfuld smag og bliver meget smidig - det er let at opdele det i portioner og tygge behageligt.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 10
Tør lammet og skær det i store stykker på tværs af fibrene. Vi lægger det tilberedte kød i en stor gryde eller kedel. Læg laurbærbladene ovenpå.
trin 2 ud af 10
Hæld lammet med nok vand, så kødet er helt dækket. Salt efter smag. Sæt på komfuret, dæk til med låg og bring det i kog ved høj varme. Derefter sænkes temperaturen på ovnen og koges lammet med en langsom kog, indtil det er mørt. Det vil tage cirka halvanden time.
trin 3 ud af 10
Mens kødet koger, tilberedes grøntsagerne. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i store stænger.
trin 4 ud af 10
Skræl løgene, skyl og skær i tynde halve ringe eller tværgående fjer.
trin 5 ud af 10
Skræl gulerødderne fra den øverste hud, skyl og skær i tynde skiver af vilkårlig form.
trin 6 ud af 10
Vi renser peberfrugterne fra frø og stilke, hvorefter vi skærer frugtkødet i tynde korte strimler.
trin 7 ud af 10
Ifølge denne opskrift bruger vi soltørrede tomater - de giver suppen en særlig behagelig smag. Hvis der ikke findes soltørrede tomater, kan friske også bruges. Fire mellemstore stykker er tilstrækkelige. Kom de soltørrede tomater hele, og skær de friske i tern.
trin 8 ud af 10
Når kødet er mørt, hældes alle de tilberedte hakkede grøntsager i gryden. Fyld op med vand, da noget af det er fordampet under tilberedningen.
trin 9 ud af 10
Kog suppen efter tilsætning af grøntsager i femogtyve til tredive minutter. Kartoflerne skal være helt bløde. Ti minutter før tilberedning tilsættes alle slags krydret peberfrugt, salt og hakket hvidløg til shulum.
trin 10 ud af 10
Lad den færdige suppe stå et stykke tid på den slukkede komfur for at afkøle til en behagelig temperatur og blive mættet. Hæld det færdige shulum i portionerede skåle. Drys med hakkede friske krydderurter og server.

God appetit!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *