Kefir cupcake med kakao

Knæk æg i en bred skål og tilsæt sukker. Smelt smør og hæld i flydende form med æg og sukker. Pisk alt sammen med en mixer, start ved lav hastighed og gradvist øge hastigheden. Du skal få en homogen flydende blanding uden sukkerkrystaller.

Sigt melet på forhånd. Tilsæt halvdelen af ​​det sigtede mel og bagepulver til den flydende blanding. Bland alt med et piskeris og tilsæt kefir. Bland kefiren med den resulterende masse, og tilsæt det resterende mel, bland grundigt med et piskeris. Adskil en tredjedel af den resulterende dej i en separat skål.

Bland kakao med vand, indtil der dannes en homogen masse. Den resulterende masse tilsættes til den adskilte del af dejen med et mindre volumen. Rør grundigt - der må ikke være klumper eller pletter af ublandet dej.

Vi forbereder en bageplade, smører den godt med smør eller vegetabilsk olie. Det anbefales at bruge en særlig muffinsform med et rør i midten. I denne form bages dejen jævnt, og de resulterende bagværk ser meget attraktive ud. Men hvis der ikke findes en sådan form, kan du bruge en efter eget valg. Hvis du bruger en silikoneform, behøver du ikke smøre den med noget. Hæld halvdelen af ​​dejen uden kakao i den tilberedte form. Læg den mørke dej ovenpå med en ske, som delvist vil "drukne" i den lyse. Du bør ikke omhyggeligt udjævne overfladen - læg dejen ud med kakao på en kaotisk måde og derved skabe et mønster på snittet af den fremtidige kage. Hæld derefter forsigtigt den resterende lette dej i formen, under sin egen vægt vil blandingen spredes af sig selv og danne smarte farvekanter.

Vi sætter formen med den fremtidige kage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Vi bager i 45-50 minutter. Cupcaken vokser i størrelse og dækkes med en gylden skorpe. En karakteristisk revne vises på overfladen. Du kan kontrollere paratheden med en tandstikker ved at stikke den ind i midten af ​​kagen: hvis den kommer tør ud, så er den klar. Hvis der er klistret dej tilbage, skal kagen bages yderligere. For at forhindre overfladen i at brænde, skal du dække formen med folie og fortsætte med at bage.

Vi tager den færdige kage ud af ovnen og lader den køle helt af. I afkølet tilstand fjernes kagen fra formen, drysses med pulveriseret sukker gennem en sil. Skær i portioner og server.