Cupcake med mayonnaise
0
3316
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
254,1 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
7,1 gr.
Fedtstoffer *
10,4 g
Kulhydrater*
48,1 g
Omtalen af mayonnaise i en dessertkageopskrift kan virke underlig, men det er præcis tilfældet, når kulinarisk kemi gør underværker, og uforenelige ingredienser giver overraskende harmoniske resultater. En cupcake med mayonnaise giver en meget mør, saftig krummer, en luftig tekstur og en gyldenbrun skorpe. Smagen af mayonnaise mærkes slet ikke.
ingredienser
Madlavningsproces
Nu skal du introducere mel sammen med bagepulver. Tilsæt gradvist, ske for ske, pisk dejen med en røremaskine efter hver tilsætning af mel. Når blandingen får tykkelsen af fed creme fraiche og er homogen, stopper vi med at tilsætte mel og piske. Afhængig af melets kvalitet er en lille variation i mængden tilladt, hvorfor det er nødvendigt at blande det i dejen i portioner.
Lad os forberede rosinerne til cupcaken. Det skal skylles på forhånd, tørres med et køkkenrulle og drysses med en lille mængde mel (en teskefuld). Dette er for at sikre, at rosinerne er jævnt fordelt over hele kagen.
Tilsæt melede rosiner til dejen, bland forsigtigt alt med bevægelser fra top til bund, løft dejen fra bunden og "synk" rosinerne, fordel dem i dejen.
Tilsæt melede rosiner til dejen, bland forsigtigt alt med bevægelser fra top til bund, løft dejen fra bunden og "synk" rosinerne, fordel dem i dejen.
Forberedelse af en bageplade: smør den med olie eller dæk den med olieret bagepapir. Silikoneformen skal ikke smøres. Vi fylder formen med dej til cirka to tredjedele af dens volumen, da dejen vokser under bagning. Vi sætter formen med dejen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader til det midterste niveau.
Bagetiden varierer afhængigt af funktionen i den pågældende ovn. Kagen skal brune godt og bages på cirka 40-50 minutter. Hvis du er i tvivl om parathed, er det bedre at kontrollere midten med et tandstikker. Hvis den er tør, er kagen klar. Sluk for ovnen med den færdige kage, åbn døren og lad produktet køle lidt af lige der for at undgå temperaturkontrast. Dette er for at holde kagen fra et æsel.
God appetit!