Cupcake med chokolade og nødder

Forbereder en duftende fyldning til kagen. Skræl bananen, skær den i små tern på en centimeter i størrelse. Valnødder skal omhyggeligt sorteres for at slippe af med de mulige rester af faste skillevægge, groft hakket med en kniv. Hak chokoladen med en kniv i stykker, der er proportionelle med nødderne. Det anbefales at forkøle chokoladen godt i køleskabet.

Tilberedning af dejen. Knæk æg i en bred skål, tilsæt sukker, vaniljeessens (vanillin) og pisk alt sammen ved høj hastighed med en røremaskine. Hæld vegetabilsk olie i og pisk igen. Sigt tørre ingredienser i en separat skål: mel, salt, bagepulver, kanel og formalet muskatnød. Tilsæt de sigtede tørre ingredienser i portioner til æggeblandingen, ælt hver gang forsigtigt med et piskeris, indtil det er glat. Når dejen bliver helt homogen, glat, tyk, tilsættes den tilberedte fyldning. Vi forsøger at blande forsigtigt og grundigt for at fordele fyldestykkerne jævnt i dejmassen, men ikke knuse bananterningerne.

Klargøring af kageformen. Det skal være olieret eller beklædt med olieret pergament. Vi spreder den resulterende dej i en form og sætter den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader på et medium niveau, bag kagen i cirka 30-40 minutter, indtil en tør splint.

Mens kagen bages, skal du forberede karamelfyldet: i en gryde eller en lille bradepande blandes brunt sukker, mælk og smør, koges ved medium temperatur i flere minutter, indtil bobler vises og lidt tykner. Vi tager den færdige kage ud af ovnen, fjerner den fra formen og lader den køle helt af. Med et træspyd skal du gennembore den færdige kage flere steder og hælde karamelfyldet ovenpå, lad det trække.

Skær kagen i portioner og server.