hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Blommer til vinteren
➠ Ketchup adjika fra blommer

Ketchup adjika fra blommer

1730

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 128,4 kcal

Portioner 20 havn.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fedtstoffer * 0,5 gr.

Kulhydrater* 30,7 g

Indhold

Traditionel adjika er lavet af modne kødfulde tomater. Jeg besluttede at eksperimentere og tilberede adjika fra blommer, fordi ketchup er lavet af blommer og endda æbler. Mit eksperiment var en succes, så jeg foreslår også at tilberede blomme adjika til dig.

ingredienser

Blomme blå 2,5 kg Chili 1 pc. Hvidløg 200 gr. Tomatpuré 5 spsk Melis 1 spsk. Salt 1 spsk

Madlavningsproces

Forbered blommer til adjika, sorter dem omhyggeligt. Vælg modne, bløde frugter, mens du fjerner forkælede frugter.

Mål den nødvendige mængde af de resterende ingredienser.

Vask og tør blommer og varme peberfrugter. Skær blommerne i to og fjern frøene.

Skræl peberfrugter fra kernerne og frøene. Skræl hvidløg. Hak blommer, hvidløg og peberfrugter med en blender eller kødkværn. Kom i en dyb skål, tilsæt tomatpuré, granulat og bordsalt. Rør blandingen grundigt og hæld den i en tykbundet gryde over medium varme og bring det i kog.

Skru ned for varmen og lad adjika simre i cirka 25 minutter. Vask glassene grundigt og steriliser i mikrobølgeovnen eller ovnen. Kog lågene i en gryde. Hæld varm adjika i sterile krukker med en øse. Rul op med en seamer. Vend varme krukker med adjika på hovedet.

Pak et varmt tæppe ind, og lad det stå i denne position, indtil det er helt afkølet. Opbevar derefter et køligt, mørkt sted. Server den tilberedte blommeadjika som en varm sauce. Denne adjika er perfekt til kødretter.

God appetit!