hjem
➠ Saucer
➠ Tomatketchup
➠ Hjemmelavet tomatketchup

Hjemmelavet tomatketchup

500

Køkken europæisk

Kalorieindhold 102,2 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 24,9 gr.

Indhold

Det kan siges med stor tillid, at hjemmelavet ketchup har mange fordele i forhold til købte. De største fordele er sikker sammensætning og naturlighed. Hjemmelavet ketchup er kendt for sin alsidighed: den kan bruges som sovs, som tilføjelse til kødretter eller som en enkeltstående snack.

ingredienser

Friske tomater 4 kg Melis 1 spsk. Æblecidereddike 6% 100 g Salt 35 gr. Hvidløg 3 tand. Chili 1 gr. Vand 1 spsk. Sorte peberkorn 1 tsk Nellike 3 stk.

Madlavningsproces

Først og fremmest vil vi beskæftige os med forberedelse af tomater. I dette tilfælde skal de modne frugter vælges, hvorfor vores ketchup får en rigere smag.

Vi vasker tomaterne grundigt, fjerner stilkene fra dem. Derefter skal hver frugt skæres i fire dele.

Vi spredte tomatskiverne i en gryde med en tyk bund, hæld vand i det og send det til ilden til stuvning i 25 minutter. I løbet af denne tid skal tomaterne blødgøre.

Efter 25 minutter sendes de stuvede tomater til blenderskålen og hakkes til puré.

Vi fører den resulterende masse gennem en sigte for at fjerne stykker skræl og frø.

Vi sender tomatmassen tilbage til gryden og venter, indtil den koger.

Hæld derefter sukker i gryden, hvorefter vi koger massen i yderligere 10 minutter.

I mellemtiden, lad os forberede krydderierne.

Vi spreder krydderierne og hvidløg passeret gennem en presse på osteklud, fold det i to lag og fordyb det i tomatmassen. Vi koger alt i en halv time. Tomatmassen skal absorbere alle krydderierne.

Det næste trin er at tilføje eddike til den resulterende masse. Og straks efter at massen er kogt, fjernes gryden fra varmen.

Det er stadig at hælde vores ketchup i rene og tørre flasker. God appetit!

Lignende opskrifter

Blomme og tomat ketchup sauce

Tomatketchup slikker fingrene til vinteren

Hjemmelavet ketchup til vinteren slikker fingrene

Tomatketchup med æbler og løg til vinteren

Gul blommeketchup

Tomatketchup med peberfrugt og løg til vinteren

Tomat og peber ketchup

Hjemmelavet ketchup til grill

Ketchup fra blommer, zucchini og tomater

Hjemmelavet tomat og æbletetchup til vinteren

Hjemmelavet tomatketchup til vinteren

Grøn tomatketchup

Tomatchili ketchup

Tomatketchup slikker fingrene

Tomatketchup