Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Emner til vinteren
  3. ➠ Zucchini til vinteren
  4. ➠ Ketchup fra blommer, zucchini og tomater

Ketchup fra blommer, zucchini og tomater

0
997
Køkken europæisk
Kalorieindhold 86,3 kcal
Portioner 1,5 l.
Madlavningstid 80 minutter
Proteiner * 0,6 g
Fedtstoffer * 0,2 g
Kulhydrater* 20,7 g
* pr. 100 gr. produkt
Ketchup fra blommer, zucchini og tomater
Indhold

Lækker hjemmelavet sød og sur tyk ketchup er mulig! En kombination af tomater, courgette og blommer suppleret med lidt salt, sukker og krydderier - og du har en fantastisk naturlig håndlavet ketchup på dit bord. Sådan ketchup kan uden tvivl tilbydes selv til børn, fordi den udelukkende består af kun naturlige ingredienser.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 8
Vi vasker den unge courgette, hvor frøene endnu ikke har dannet sig, under rindende vand, fjern stilken og skræl den. Skær det i små stykker, kom det i en skål.
trin 2 ud af 8
Til hjemmelavet ketchup vælger vi saftige modne tomater. Vi vasker dem under en strøm af varmt rindende vand og lægger dem på et bomuldshåndklæde, så de tørrer lidt ud. Skær derefter tomaterne i store skiver med en skarp kniv.
trin 3 ud af 8
Vask modne blå blommer med varmt vand, fordel det på et håndklæde og lad det stå i 10-15 minutter for at dræne vandet. Skær derefter blommerne i to med en skarp kniv, tag frøene ud.
trin 4 ud af 8
Bland blommer, tomater og courgette i en skål og sæt på medium varme. Bring dem i kog, dæk til og steg i 30 minutter. I løbet af denne tid er grøntsager og blommer praktisk talt kogt ned, og deres hud adskilles let. Fjern dem fra varmen og lad dem køle lidt af.
trin 5 ud af 8
Kom de lidt afkølede grøntsager i en sigte og gnid dem med en ske i kartoffelmos. I sigten sidder vi tilbage med skindene fra blommer og tomater samt tomatfrø.
trin 6 ud af 8
Kom den revne homogene puré i en gryde, tilsæt salt, sukker og krydderier, bland godt og sæt på svag varme. Bring hjemmelavet ketchup i kog og kog i 10-15 minutter uden at dække, så overskydende fugt fordamper fra ketchupen, og den får en tyk konsistens. Fjern derefter gryden fra varmen.
trin 7 ud af 8
Vi lægger den færdige varme ketchup på præsteriliserede krukker, lukker med kogte låg, vender glassene på hovedet og lader det køle helt af ved stuetemperatur.
trin 8 ud af 8
Vi lagde den færdige hjemmelavede ketchup fra blommer, tomater og zucchini til opbevaring på et mørkt, køligt sted eller i køleskabet.

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *