Sød og sur rødbærsauce

Først skal vi behandle bærene. Vi sorterer bærene og fjerner alle ødelagte og beskadigede frugter i processen. For at spare tid og fjerne skrald, der kan være blandt ribsene, fyld bærene med vand. Blade og endda små insekter flyder straks til overfladen. Skift vand og lad bærene være i det i cirka 30 minutter. Når tiden er gået, skylles ribsene. Det tilrådes at gøre dette flere gange. Overfør derefter bærene til et dørslag. Lad dem sidde i et par minutter for at dræne hovedvæsken fra frugten. Fordel et håndklæde på bordet og læg bærene på det. Lad dem tørre.

Når bærene er helt tørre, hakkes de. Til dette er det meget praktisk at bruge en kødkværn. Overfør den resulterende blanding til et bassin. Tænd den. Når bærene begynder at gurgle, tilsættes den første portion sukker til dem. Rør saucen konstant for at opløse sukkeret godt og hurtigt. Tilsæt derefter chili, sort peber, suneli humle, karry, ingefær og kanel i skålen. Rør saucen godt rundt og fordel alle krydderierne jævnt. Til sidst tilsættes laurbærblade til saucen. Fortsæt med at koge blandingen i 10 minutter, under konstant omrøring. Fjern med jævne mellemrum skum, der kan dannes fra saucens overflade.

Når tiden er gået, fjernes bassinet fra varmen. Afkøl saucen. Nu skal vi tørre det af. Overfør saucen til en sigte og formalet med et knus. Overfør det tilbage til kummen, der skal lægges på komfuret. Når saucen koger igen, skal du slukke for varmen og fjerne bassinet fra komfuret.

Vi begynder at behandle dåserne, som vi vil hælde den færdige sauce i. Først skal vi skylle glassene. Brug bagepulver eller vaskemiddel til dette. Hæld derefter koldt vand i en gryde. Læg det på komfuret. Når det koger, skoldes glassene og lågene med kogende vand. Derefter fylder vi kedlen med vand. Vi satte det på en høj ild. Når vandet begynder at koge, placeres krukken på tuden i kedlen, så den fyldes med damp. Hold krukken i denne position i cirka 5 minutter. Derefter lægges det på et håndklæde, som skal spredes på bordet på forhånd. Lad dem tørre.

Du kan stamme saucen, før du hælder den i glassene. Så vil der ikke være stykker bær eller frø tilbage i den. Fyld derefter glassene med den tilberedte sauce. Skru forsigtigt hætterne på. Sørg for, at der ikke kommer revner på dåsernes overflade.Hvis dette sker, skal du udskifte beholderen. Det anbefales at opbevare saucen på et køligt sted. For eksempel i køleskabet.

Denne sauce kombinerer sur og sød smag. Det går godt med kødretter. Fordelen ved denne sauce er, at den kan opbevares i køleskab i lang tid. Saucen vil være en god tilføjelse til festbordet. Han er i stand til behageligt at overraske dine gæster, som helt sikkert vil kende hans opskrift fra dig. Skynd dig at begynde at lave mad!