hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine til vinteren
➠ Klassisk aubergine -kaviar til vinteren

Klassisk aubergine -kaviar til vinteren

985

Køkken Russisk

Kalorieindhold 50,8 kcal

Portioner 0,5 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 2,6 gr.

Kulhydrater* 8,6 gr.

Indhold

Auberginkaviar har mange fortolkninger, ligesom squashkaviar. Jeg vil foreslå en opskrift på den klassiske auberginkaviar. Aubergine kaviar kan være bidder eller helt moset.

ingredienser

Aubergine 3 stk. Friske tomater 600 gr. Løg 2 stk. Paprika 3 stk. Chili smag Vegetabilsk olie 100 ml Salt smag Melis smag

Madlavningsproces

Forbered alle de nødvendige ingredienser til auberginekaviar.

Vask auberginer, tomater, peberfrugter og peberfrugter grundigt og tør derefter. Skræl og skyl løgene. Trim halerne af auberginen. Skræl paprika og varm peber fra frø og kerner.

Skær de skrællede bulgarske og varme peberfrugter i små tern.

Læg tomaterne i forberedt kogende vand i 1 minut, overfør derefter til koldt vand, fjern forsigtigt skallen og fjern stilken. Hak de skrællede tomater med en blender eller fars. Hæld tomatsaft i en beholder med en tyk bund, hvor du koger kaviar, sætter på medium varme og koger op.

Tilsæt derefter hakket paprika og varm peber og reducer varmen.

Skær auberginerne i små tern.

Kom hakkede auberginer med resten af ingredienserne, bland forsigtigt og fortsæt med at koge ved svag varme.

Skær de skrællede løg i små tern.

Kom hakkede løg med resten af ingredienserne, bland forsigtigt og kog videre ved svag varme.

Tilsæt den nødvendige mængde granuleret sukker, vegetabilsk olie og bordsalt. Rør lejlighedsvis og kog auberginkaviar i cirka 40 minutter. Klargør glassene, vask dem grundigt og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 7 minutter.

Arranger den varme auberginkaviar i sterile krukker.

Spænd varme snackglas med sterile låg.

Vend kaviardåser på hovedet. Lad denne stilling stå helt afkølet i cirka 12 timer, pakket ind i et varmt tæppe.

Vend derefter de afkølede krukker med klassisk auberginkaviar og vend dem til et køligt, mørkt sted til langtidsopbevaring. Efter at have kølet helt af, kan du prøve en lækker snack.

God appetit!