hjem
➠ Supper
➠ Første måltid
➠ Klassisk ærtesuppe med røget ribben

Klassisk ærtesuppe med røget ribben

378

Køkken Russisk

Kalorieindhold 71,5 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 2,4 gr.

Fedtstoffer * 6,7 g

Kulhydrater* 6,9 gr.

Indhold

Hvis du laver ærtesuppe, så altid med røget ribben. Kun et af dets lyse udseende jubler med det samme, og duften vækker appetitten inden middagen.

ingredienser

Madlavningsproces

Skyl ærterne flere gange med koldt vand og blød i 2-3 timer.

Hæld røget ribben med vand og kog i 50-60 minutter. Fjern derefter ribbenene og adskil kødet fra knoglerne. Overfør de hævede ærter til bouillonen og kog i 30 minutter.

Skær løget i små tern, riv gulerødder, skær baconen i tern.

Steg først baconen i en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun, tilsæt derefter gulerødder og løg. Fortsæt med at stege, indtil gulerødderne er bløde.

Skræl og skær kartoflerne, og kom dem i gryden.

Tilsæt også stegning, hakket kød til suppen, salt og smag til. Kog suppen til kartoflerne er færdige. Tilsæt til sidst laurbærbladet, fjern gryden fra varmen og lad suppen trække tildækket i 15-20 minutter. Tilsæt hakkede krydderurter inden servering af ærtesuppen.

God appetit!