hjem
➠ Nyt år
➠ Opskrifter til nytår
➠ Klassisk svinekød geleret kød

Klassisk svinekød geleret kød

1161

Køkken Russisk

Kalorieindhold 116,1 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 14 timer.

Proteiner * 5,2 gr.

Fedtstoffer * 15,1 gr.

Kulhydrater* 5,9 gr.

Indhold

Det er med stor glæde, at jeg vil dele en klassisk opskrift på et usædvanligt velsmagende og aromatisk gelékød fremstillet af svinekød. Kødforretteren viser sig at være aromatisk, appetitlig og rig. Kold forret er perfekt til aftensmad.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask svineknog og ben grundigt og rengør det med en kniv. Skær svinekødet.

Kom svineknoglen og benet i en gryde med en tyk bund, og dæk til med koldt vand, så det dækker kødet helt. Sæt ved middel varme og bring det i kog. Brug en hulske til at fjerne det resulterende skum, reducer varmen til lav og kog under låget i 1 time.

Forbered dildfrøene og tilsæt dem i gryden.

Pil løgene. Vask gulerødderne og skræl dem med en grøntsagsskræller. Læg i en gryde.

Forbered laurbærblade og sorte peberkorn. Tilsæt i en gryde og salt godt.

Dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme i 4 timer.

Læg kødet i en skål og afkøl helt. Adskil det afkølede kød fra knoglerne og hak eller fiber fint med to gafler.

Si den varme bouillon forsigtigt i en separat beholder.

Skræl hvidløg, skyl og hak med et specielt værktøj eller en kniv.

Kom hakket hvidløg med kødet. Rør indtil glat.

Forbered beholdere, hvor du vil hælde det gelékød. Læg det tilberedte kød på bunden af beholderne og fordel det jævnt. Hæld den silede bouillon over kødet, så bouillonen dækker det helt.

Top med grøntsager og kogte gulerødder, hvis det ønskes, og druk lidt i bouillonen. Afkøl det gelékød fuldstændigt, dæk med låg og stil det i køleskabet for at stivne i 6-8 timer, men bedst af alt natten over.