Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Andet kursus opskrifter
  3. ➠ Andet kursus for hver dag
  4. ➠ Klassisk julienne med svampe og creme fraiche i en gryde

Klassisk julienne med svampe og creme fraiche i en gryde

0
3741
Køkken fransk
Kalorieindhold 256,7 kcal
Portioner 4 port.
Madlavningstid 50 minutter
Proteiner * 10,7 g
Fedtstoffer * 25,1 g
Kulhydrater* 14 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Klassisk julienne med svampe og creme fraiche i en gryde
Indhold

Duftende champignon julienne lavet af skovsvampe under en brunostskorpe er det ultimative inden for gastronomisk fantasi. Steved i en cremet sauce med tilsætning af muskatnød, tager det ikke mere end en time at tilberede det, og som et resultat får du en lækker solid grøntsagsforretter, der vil være en fantastisk selvstændig ret eller vil være en glimrende tilføjelse til kød på en festligt eller hverdagsbord.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Til fremstilling af julienne har vi valgt friske boletus- og aspesvampe. Vi vasker dem grundigt under rindende vand, fjerner snavs og sand. Læg svampene i en gryde med saltet vand og kog dem med laurbærblade og peberkorn i 20 minutter. Smid de kogte svampe i et dørslag og lad vandet dryppe af.
trin 2 ud af 5
Pil løgene, skyl og skær i tynde halve ringe. Kom løget i en forvarmet pande med vegetabilsk olie og steg i 2-3 minutter. Kom derefter de kogte svampe i en gryde med løg, bland og steg i 10-15 minutter ved medium varme, omrør lejlighedsvis.
trin 3 ud af 5
Når svampe og løg er stegt til de er gyldenbrune, tilsættes creme fraiche, salt og krydderier, blandes godt og simrer julienne i 2-3 minutter.
trin 4 ud af 5
Drys den færdige julienne med ost revet på et groft rivejern og fjern det fra varmen.
trin 5 ud af 5
Vi sætter panden med julienne i en forvarmet ovn til 180 grader og bager i 7-10 minutter, så osten er dækket med en gyldenbrun skorpe. Vi tager den færdige julienne ud af ovnen og serverer den varm på bordet. God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *