hjem
➠ Andet kursus opskrifter
➠ Andet kursus for hver dag
➠ Klassisk julienne med svampe og creme fraiche i ovnen

Klassisk julienne med svampe og creme fraiche i ovnen

1021

Køkken fransk

Kalorieindhold 232,9 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 11,2 gr.

Fedtstoffer * 18,3 g

Kulhydrater* 17,8 g

Klassisk julienne med svampe og creme fraiche i ovnen

Indhold

Oftest er vi vant til at lave mad eller bestille julienne tilberedt med kylling, svampe og løg på caféer og restauranter. I dag vil vi tilbyde dig en klassisk opskrift på champignon julienne. Lavet med tørrede porcini svampe, som giver julienne den udsøgte aroma af vilde svampe. Prøv at tilberede julienne efter vores opskrift, og du vil opdage en ny smag af en allerede velkendt ret.

ingredienser

Madlavningsproces

Læg de tørrede svampe i en lille gryde, fyld dem med kogende vand og lad dem stå i 30 minutter, hvorefter vi sætter gryden på ilden, bring vandet i kog og svampe koges i 5-7 minutter.

Vi kom de kogte svampe i et dørslag, og kom dem derefter på et køkkenrulle for at fjerne al fugt. Skær derefter svampene i tynde skiver.

Hæld mel i en tør forvarmet pande og steg, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter halvdelen af smørret til melet, opløs det ved svag varme og bland med mel.

Tilsæt creme fraiche til en gryde med mel og smør, og opvarm saucen under omrøring, indtil der dannes en tyk konsistens.

Skræl og vask løg og hvidløg, skær løget i små tern, hvidløg i tynde skiver. Kom løg og hvidløg i en forvarmet gryde med smør og steg til det er gyldenbrunt. Derefter sender vi løget med hvidløg og svampe til gryden til saucen, tilsætter krydderier og blandes godt.