Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Dej
  3. ➠ Choux wienerbrød til eclairs og profiteroles
  4. ➠ Klassisk choux wienerbrød til profiteroles og eclairs

Klassisk choux wienerbrød til profiteroles og eclairs

0
289
Køkken fransk
Kalorieindhold 139,4 kcal
Portioner 8 havn.
Madlavningstid 70 minutter
Proteiner * 8,5 gr.
Fedtstoffer * 5,1 gr.
Kulhydrater* 17,2 g
* pr. 100 gr. produkt
Klassisk choux wienerbrød til profiteroles og eclairs
Indhold

Der kendes ganske få desserter, hvis basis er choux wienerbrød. Nogle af de mest populære er profiteroles og eclairs. Oprettelsen af ​​disse mesterværker af konfektkunst krediteres franskmændene.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Hæld vand i en gryde og kom smør på, sæt ilden på. Smørret skal smelte helt, og bring derefter gryden i kog.
trin 2 ud af 5
Så snart smørmassen koger, tilsættes det sigte mel og omrøres ingredienserne i hurtige bevægelser.
trin 3 ud af 5
Fortsæt med at ælte dejen ved middel varme, indtil den er helt glat og klæber til siderne af gryden.
trin 4 ud af 5
Afkøl dejen og begynd at tilføje æg et ad gangen. Dejen bliver glattere, når du blander.
trin 5 ud af 5
Ælt dejen til den nødvendige konsistens, den skal holde formen og ikke spredes. Læg dejen straks på en bageplade ved hjælp af en wienerbrødspose med en dyse.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *