Beskær kompott til vinteren
0
907
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
98,3 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
25 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fedtstoffer *
0,2 g
Kulhydrater*
23,6 gr.
Svesker er en række blommer med en tættere og mindre saftig, kødfuld konsistens. Den indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer. Oftest er vi vant til at se svesker på butikshylderne som tørrede frugter. Frisk, den adskiller sig lidt fra blomme, men den smager sødere. I dag vil vi beskæftige os med forberedelse af sveskekompott til vinteren. Kompott har en fantastisk smag og aroma, og under opbevaring får den en storslået rig farve.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi bruger tætte svesker til fremstilling af kompott, så den bevarer sin form, når den behandles med kogende vand. Skyl det grundigt i varmt rindende vand og læg det på et køkkenhåndklæde for at tørre det af vandet. Vi vasker krukken med bagepulver, skyller godt med vand og steriliserer over damp i 3-5 minutter. Kog låget.
Hæld vand i en gryde, det er bedst at bruge filtreret vand, så smagen af kompotten bliver blødere. Bring vandet i kog, og hæld det i en krukke. Det er nødvendigt at hælde vand i krukken gradvist: Fyld først glasset med en tredjedel og lad det stå i 30-40 sekunder, derefter i endnu en tredjedel og helt til halsen. Således vil krukken opvarmes gradvist og vil ikke briste af et kraftigt temperaturfald. Stram glasset tæt med et låg.
Vend krukken med kompot på hovedet og kontroller for utætheder. Sukker begynder at synke, gradvist opløses og snart opløses fuldstændigt. Vi pakker glasset ind med et frottéhåndklæde eller et varmt tæppe og lader afkøle helt ved stuetemperatur. Derefter fjerner vi kompotten på et mørkt køligt sted, hvor den kan opbevares i flere måneder.