Pærekompot uden sterilisering til vinteren

Vi skyller pærerne grundigt i en stor mængde rindende vand for maksimalt at rense deres overflade for forurening (husk at kompotten vil blive tilberedt uden sterilisering). Hvis det er nødvendigt, kan du bruge en blød børste. Det er værd at vide, at hårde pæresorter er bedre egnede til kompott, da de bevarer deres form godt. Dette er visuelt tiltalende og tillader også brug af kompotpærer som dessert bagefter.

Vi måler den nødvendige mængde granulat. Hvis pærerne er søde, kan mængden af ​​sukker reduceres. For yderligere smagsstoffer foreslår vi at bruge lidt vanillin. Dette trin kan springes over, hvis det ønskes. Alternativt kan vanillin erstattes af den samme mængde malet kanel med en subtil aromatisk accent.

Skær rene pærer på langs i to halvdele og skær frøkapsler ud med en knivspids. Vi skærer også peduncle og sporet fra æggestokken. For at pærerne ikke skal nå at oxidere i luften og mørkne, lægger vi dem straks i glassene og fortsætter med at koge kompotten.

Banker og låg forvaskes med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde: i ovnen, mikrobølgeovnen, over damp osv. Vi lægger forberedte pærehalvdele i en steril beholder.

Bring vandet i kog i en separat beholder. Fyld de pærer, der er lagt i krukker, med kogende vand. Lad frugten stå i kogende vand til varmebehandling i femten minutter. Derefter dræner vi vandet fra dåserne (det er praktisk at bruge et specielt låg med huller til dette) tilbage i gryden, tilsæt granuleret sukker til det og læg det på komfuret. Bring sirupen i kog. Tilsæt vanillin til glassene til de dampede pærer til smag og fyld med kogende sirup. Vi ruller øjeblikkeligt lågene op ved hjælp af en sømnøgle. Vi vender sømmene på hovedet for at kontrollere tætheden og pakker dem ind med et varmt tæppe. I denne position efterlader vi kompotten til langsom afkøling - i løbet af denne tid vil drikken passivt sterilisere. Afkølede krukker kan opbevares et køligt, mørkt sted.

Når du serverer i kompotten, kan du tilføje en skive citron - dette vil med fordel sætte gang i pæresmagen. Og de bløde og velduftende halvdele af pærer vil især appellere til børn.