Pære og kirsebærkompot til vinteren

Det er værd at vide, at det er bedre at bruge faste pærer, da de ikke koger over og ikke mister deres form under varmebehandling og opbevaring. Hvis pærerne mister deres form i syningen, påvirker dette ikke smagen, men det kan ødelægge udseendet af emnet. Vi skyller de udvalgte pærer grundigt med rindende vand for at vaske al overfladeforurening af. Du kan bruge en blød børste til de bedste rengøringsresultater. Vi skærer pærerne på langs i to halvdele og skærer frøkapslerne ud med en knivspids. Vi fjerner også peduncle og sporet fra æggestokken.

Hæld kirsebærene i et dørslag og skyl dem under rindende vand. Hvis der er defekte kopier, smider vi dem væk. Det er ikke nødvendigt at fjerne knoglerne. Hvis bærene er hele, bevarer de deres udseende bedre i kompott. Men det er vigtigt at vide, at det er uønsket at gemme sømme, der indeholder frø i mere end et år.

Krukken og låget til kompotten vaskes i forvejen med en sodavand og steriliseres. Sterilisering kan udføres på enhver måde, der er tilgængelig i dit køkken: ved hjælp af en ovn, mikrobølgeovn, over damp osv. Vi lægger halvdelen af ​​pærer i en forberedt krukke (om nødvendigt kan du skære i mindre skiver), drysse dem med kirsebær. Vi lagde også en kanelstang i krukken til smag. Dette trin er valgfrit. Hvis de naturlige aromaer af pære og kirsebær i kompotten er nok til dig, behøver du ikke putte kanel i.

Hæld vand i den angivne mængde i en gryde eller gryde og kom det på komfuret. Kog op. Fyld frugterne lagt i en krukke med det resulterende kogende vand og dæk med et låg. Vi lader råvarerne dampe i varmt vand og gennemgår en indledende varmebehandling i fem minutter. Derefter hældes vandet tilbage i gryden og efterlades frugten i krukken. For nemheds skyld kan du bruge et specielt dæksel med huller. Tilsæt granuleret sukker til det vand, der er drænet fra dåsen, bland og kom på komfuret. Bring sirupen i kog, og hæld den over de dampede pærer og kirsebær i en krukke. Vi lukker det med et låg og ruller det tæt sammen med en særlig nøgle. Vi vender glasset på hovedet for at kontrollere tætheden og pakker det ind med et tæppe. Lad afkøle langsomt. I løbet af en så lang køleperiode vil kompotten gennemgå et passivt steriliseringstrin. Vi lægger kolde krukker på et køligt, mørkt sted til opbevaring. Det anbefales at opbevare en sådan drink i højst et år.