Pærekompott med citron til vinteren

Det er værd at nævne, at det er bedre at bruge tætte pærer til kompott, så de under efterfølgende varmebehandling ikke deformeres og ikke gør drikken grumset. Vi skyller dem grundigt i rigeligt vand. For at fjerne al overfladeforurening bruger vi en blød børste. Vi vasker citronen i varmt vand også med en børste. Skær de tilberedte rene pærer i to halvdele. Hvis frugterne er store, er det bedre at skære i langsgående skiver. Peduncle skal fjernes, og sporet fra æggestokken og frøkapslerne kan efterlades, hvis det ønskes. Skær citronen i cirkler på fem til syv millimeter tyk. Fjern knoglerne og kassér dem. Jeg vasker krukkerne og lågene med en sodavand og steriliserer på enhver bekvem måde. Kom stykker pærer i den forberedte beholder

Hæld granuleret sukker oven på pærerne. Beløbet kan justeres efter din smag, afhængigt af frugtens sødme og personlige præferencer. Efter sukkeret sættes citroncirkler.

Bring vand i den angivne mængde i kog, og hæld det i frugtglas. Dæk med låg og damp råvaren i femten minutter. Hæld derefter væsken tilbage i gryden (frugten forbliver i krukken) og bring den i kog igen. Hæld de dampede pærer igen med citron med kogende sirup.

Efter påfyldning ruller vi straks dåserne tæt med låg ved hjælp af en speciel enhed.

Efter syning drejes dåserne på hovedet for at kontrollere tætheden og dækker dem med et tæppe. Lad kompotten afkøle langsomt. Vi lagde de afkølede emner på et mørkt køligt sted til opbevaring.