hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Fersken og hindbærkompot til vinteren

Fersken og hindbærkompot til vinteren

712

Køkken Verden

Kalorieindhold 51,3 kcal

Portioner 4 s.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 0,2 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 12,3 gr.

Indhold

Fra sene hindbær og tidlige ferskner får du et lækkert vinterforberedelse - en kompott med en hindbærsmag og duften af friske ferskner. Disse bær og frugter indeholder ikke naturlig syrlighed, så sure kirsebær eller lidt citronsyre kan tilsættes til kompotten efter smag. Denne kompot fremstilles med sterilisering. Til kompott tages modne tætte ferskner, og hindbær er egnede og lidt krøllede, fordi de kun tilsættes for smag.

ingredienser

Konserverede ferskner 2 kg Hindbær 2 kg Til sirup: Vand 1 l. Melis 350 gr.

Madlavningsproces

Skyl fersknerne grundigt med koldt vand, skær dem derefter i to halvdele langs rillen med en skarp kniv og fjern frøene.

Sorter forsigtigt hindbærene og fjern stilke og beskadigede bær. Skyl det derefter lidt i et dørslag under rindende vand. Have hindbær behøver ikke at blive skyllet.

Krukker til kompott, mere bekvemt små, skylles med tilsætning af natron og steriliseres på enhver måde.

Læg de tilberedte ferskner og hindbær i sterile krukker, fyld dem helt til toppen, og læg halvdelen af ferskenerne først, og hindbærene ovenpå.

I en separat gryde koges sirupen ud fra beregningen af vand og sukker angivet i opskriften og antallet af krukker på dit emne.

Hæld derefter forsigtigt den kogende sirup over frugten i glassene.

Dæk glassene med kogte låg. For at sterilisere skal du opvarme vand i en stor gryde og placere en rist eller serviet på bunden. Læg glassene med kompott i det opvarmede vand, så vandet er op på niveauet med krukkernes skuldre, ikke mindre.