Ferskenkompot og blommer til vinteren
0
718
Køkken
Verden
Kalorieindhold
49 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
90 minutter
Proteiner *
0,2 g
Fedtstoffer *
0,1 g
Kulhydrater*
12 gr.
I ferskenperioden vil det være en stor fejl ikke at forberede et par krukker sød og aromatisk kompot til vinteren. Denne opskrift hjælper dig med at gøre dette meget hurtigt. Den bruger ikke særlige ingredienser, og de nødvendige produkter kan findes i enhver butik.
ingredienser
Madlavningsproces
Vask ferskner og blommer godt i varmt vand. Det tilrådes at bruge sæbe til dette for nøjagtigt at fjerne alt snavs fra overfladen af frugten. Fyld en gryde med lidt vand og overfør den til komfuret. Vent til vandet koger. Overfør blommer og ferskner til et dørslag. Skold frugten. Skræl derefter fersknerne. Skær dem i halve og fjern knoglerne. Gør det samme med blommer. Sæt den tilberedte frugt til side.
For at fremskynde tilberedningen kan du nægte at sterilisere dåser til fremtidig kompot. Det anbefales dog ikke at springe dette trin over. Skyl glassene i varmt vand. Skold dem med kogende vand sammen med lågene. Nu skal vi dampsterilisere dåserne. For at gøre dette kan du bruge en kedel eller en almindelig gryde. Placer krukken i en sådan position, at der fyldes damp indefra. Hold den sådan i 2-3 minutter. Fordel et stort viskestykke på bordet. Overfør glassene til det og lad dem tørre.
Til kompot skal vi forberede sukkersirup. Selvfølgelig kan du spare tid og bare hælde kogende vand over granulat, men så vil din kompot ikke have en så rig og lys smag. Fyld en lille gryde med vand. Læg det på komfuret. Når vandet koger, skal du begynde gradvist og tilføje sukker til det i små portioner. Rør sirupen godt efter hver tilsætning for hurtigt at opløse krystallerne. Tilsæt en halv teskefuld citronsyre til sukkeropløsningen. Den resulterende opløsning omrøres godt. Takket være citronsyre vil din kompot kunne stå i meget lang tid. Den færdige sirup skal filtreres. For at gøre dette kan du bruge en sigte eller gaze.
Overfør den skivede frugt til glassene. Hæld den tilberedte sukkersirup over ferskner og blommer. Læg et låg på hver krukke. Overfør glasset til en lille gryde, der skal fyldes med vand på forhånd. Tænd for ilden, og vent til vandet koger. Derefter reduceres varmen til lav. Hold krukken i denne position i 20-25 minutter. Flyt det derefter til bordet, skru låget på. Vend krukken og læg den på et håndklæde. I denne position vil låget undergå yderligere varmebehandling. Pak glasset ind i et varmt håndklæde. Vent til det er helt afkølet. Flyt det derefter til det sejeste, tørreste sted i dit hjem.
