hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Fersken og kirsebærkompot til vinteren

Fersken og kirsebærkompot til vinteren

898

Køkken Verden

Kalorieindhold 51,9 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 12 minutter

Proteiner * 0,2 g

Fedtstoffer * gr.

Kulhydrater* 12,5 g

Indhold

Ferskenkompot har en upåklagelig smag, men den ser grumset og farveløs ud, så den suppleres ofte med bær eller andre frugter. Kirsebær gør kompotten lys, dens surhed reducerer ferskenens sukkerholdige sødme og spiller rollen som et ekstra konserveringsmiddel. Tilberedning af fersken-kirsebærkompot uden sterilisering og i 3-liters krukker.

ingredienser

Konserverede ferskner 400 gr. Kirsebær 250 g Melis 250 g Citronsyre 1 tsk Vand 2,5 l.

Madlavningsproces

Skræl kirsebærene fra stilkene og skyl under rindende vand. Knoglerne behøver ikke fjernes.

Skyl ferskner godt og kan efterlades hele eller skåret i halve og fjerne gruber.

Skyl kompotteglassene godt med bagepulver og tøm alt resterende vand fra dem. Banker behøver ikke at blive steriliseret. Kog lågene i en lille gryde.

Læg tilberedte kirsebær og ferskenskiver i rene krukker.

Hæld et glas sukker i hver krukke. Det er mere nødvendigt for kompottens sødme, fordi kirsebær og citron vil være konserveringsmidler.

Tilsæt derefter en teskefuld citronsyre til hver krukke.

Hæld derefter kogende vand over fersken og kirsebær i krukker og fyld dem helt til toppen. Luk straks glassene hermetisk. Hvis du tvivler på pålideligheden af denne konserveringsmetode, skal du sterilisere kompotten i henhold til de generelle regler i 25 minutter.

Vend derefter dåserne til lågene, pak dem ind i et varmt tæppe og lad natten over for yderligere pasteurisering. Fersken og kirsebærkompot er klar. Opbevar det på et køligt, mørkt sted.

Lækre og vellykkede forberedelser!