Fersken og æblekompot til vinteren

Vi starter med forberedelsen ved at forarbejde frugten. Først vaskes ferskner og æbler i varmt vand. Vi fordeler dem på et håndklæde og lader tørre. Fyld gryden med vand og læg den på komfuret. Vent til det koger. Overfør fersknerne til et dørslag og skold dem. Skræl dem derefter af. Du kan også bruge en kniv til at skrælle fersknerne. Skær dem i halve og fjern knoglerne. Sæt fersknerne til side. Du behøver ikke skrælle æblerne. Skær dem i fire stykker og fjern frøene. Herefter kan du skære æblerne i mindre stykker.

Vi begynder at sterilisere glassene. Skyl dem godt i varmt vand sammen med lågene. Kom en gryde fuld af vand på ilden. Vent til indholdet koger. Skold glassene og lågene med kogende vand. For yderligere sterilisering fyldes kedlen med vand. Overfør det til komfuret. Når vandet begynder at koge, placeres krukken på tuden i kedlen, så den fyldes med damp. Hold den i denne position i 2-3 minutter. Læg papir eller almindelige håndklæder på bordet. Læg krukker på dem. De tørrer på bare et par minutter.

Til sukkersirupen mangler vi kun et par ingredienser, som du helt sikkert finder i dit køkken. Fyld en gryde med koldt vand. Tænd den. Når vandet begynder at koge, tilsættes sukker gradvist til det. Gør dette på flere måder. Rør sirupen godt efter hver tilsætning for at opløse alle krystaller. Kom 4 spsk vaniljesukker i en gryde. De vil give vores kompott en behagelig og sød lugt. Rør sirup godt. Den sidste ingrediens er at sende et par knivspidser citronsyre til gryden. Takket være hende kan du være sikker på, at din kompot vil overleve den mest alvorlige vinter. Si den færdige sirup. For at gøre dette kan du bruge en sigte eller almindelig osteklud.

Fyld steriliserede krukker med ferskner og æbler. Hæld sukkersirup over frugten. Derefter dækkes krukken med et låg og overføres til en gryde fyldt med vand. Denne struktur skal sættes på høj ild. Når vandet begynder at koge, reduceres varmen til lav. Lad glasset stå i denne position i cirka 25-30 minutter. Når tiden er gået, skal du tage dåsen ud af gryden og skrue låget på igen. Vend krukken og læg den på et håndklæde, der skal spredes på en flad overflade. Takket være den varme kompot udsættes låget for yderligere varmebehandling. Lad glassene stå i denne position, indtil de er helt afkølede. Flyt derefter kompotten til et køligere og mere tørt sted, hvor den kan stå i lang tid.

Drikken er klar.Nu kan du åbne den første krukke og smage resultatet af dit arbejde. Denne kompot vil perfekt diversificere din sædvanlige kost. Det er meget sundere og mere velsmagende end købte juicer og sodavand. Du skal gøre det klar så hurtigt som muligt.