Blå blommekompott uden sterilisering
0
1208
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
66,8 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
0,2 g
Fedtstoffer *
0,1 g
Kulhydrater*
16,5 g
Hvis du i år har den samme vellykkede blommehøst som vores - denne opskrift er noget for dig! Blommekompott af en smuk blommefarve med en behagelig aroma, der minder om barndommen. Det tager lidt tid at forberede kompotten, da vi bruger metoden med dobbelt hældning i stedet for at sterilisere kompotten i kogende vand. Det eneste, der vil være nødvendigt for denne metode, er en dyse med huller til bekvemt dræning af væske fra dåsen.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker blommerne under varmt rindende vand, lægger dem på et køkkenhåndklæde og lader dem dryppe lidt af vandet. Derefter laver vi i hver blomme ved hjælp af en tandstikker flere punkteringer, så de bedre afgiver saft, og kompotten viser sig at være mere mættet. Hvis blommer er meget søde i smagen - kan mængden af sukker reduceres og omvendt, hvis det er surt - øges lidt, styres af din smag.
Vi tager filtreret vand til kompot, kompotten derfra viser sig at være blødere i smagen, koger det og hælder det i en krukke med blommer. Det er nødvendigt at fylde krukken gradvist: først med en tredjedel og lad den stå i cirka et minut, derefter en anden tredjedel og lad den stå igen i cirka et minut, og derefter fylde krukken til randen. Dette er nødvendigt, så det under fyldningen af krukken med kogende vand ikke brister fra et kraftigt temperaturfald, men det varmes gradvist op. Dæk krukken med et kogt låg, og lad blommerne dampe lidt i kogende vand i 15-20 minutter.
Vi vender glasset på hovedet og kontrollerer tætheden omkring låget, om der lækker vand. Pak derefter glasset med et tæppe og lad det stå ved stuetemperatur, indtil kompotten er kølet helt af. Når kompotten er kølet ned til stuetemperatur, opbevarer vi den et køligt, mørkt sted, hvor den kan opbevares i flere måneder.