Jordbær- og jordbærkompot til vinteren
0
681
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
50,9 kcal
Portioner
6 l.
Madlavningstid
5 minutter.
Proteiner *
0,5 gr.
Fedtstoffer *
0,2 g
Kulhydrater*
12 gr.
Kompott tilberedt på denne måde viser sig at være meget rig, lys og koncentreret. Om nødvendigt kan det fortyndes med koldt vand, så det ikke smager særlig sødt og forfriskes bedre.
ingredienser
Madlavningsproces
Det første trin er at forberede sirupen. For at gøre dette skal du fylde en gryde med 2 liter vand, tilsæt sukker og sæt på medium varme. Under konstant omrøring bringes væsken i kog og koges indtil sukkeret er helt opløst, det tager cirka 4-5 minutter. Efter denne tid fjernes gryden med sirup fra varmen og sættes til side.
Hæld de tørrede bær i en dyb skål og hæld den tidligere tilberedte sukkersirup, den skal helt dække frugterne. Luk beholderen med husholdningsfilm og lad den trække ved stuetemperatur i 3-4 timer. Bærene afgiver saft, falder lidt i størrelse og bliver tættere. På samme tid kan du sterilisere dåserne til syning, de har bare tid til at afkøle og tørre.
Fyld en stor gryde med 7-8 liter vand og sæt ild på. Brug en hulske til at fjerne frugterne fra en skål med bær i sirup og læg dem i glassene. Hæld selve sirupen i en separat lille gryde og bring det i kog. Kog i 2-3 minutter, fjern derefter fra varmen og hæld forsigtigt over bærene. Det er bedre at gøre dette gradvist ved hjælp af en kugle, så glasset når at varme op og ikke revner.
Læg de overdækkede krukker i en stor pasteuriseringsgryde. Vand skal dække dåserne op til nakken eller op til skuldrene, hvis der ikke er nok vand, fyldes op. Opvarm gradvist vandet til omkring 85 ̊C, dette er en meget let kogende tilstand. Opbevar krukker med kompott i dette vand i cirka 15-20 minutter.
God appetit!