hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Jordbær og rødbærkompot til vinteren

Jordbær og rødbærkompot til vinteren

424

Køkken Russisk

Kalorieindhold 51,1 kcal

Portioner 3 l.

Madlavningstid 10 min.

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 0,2 g

Kulhydrater* 12 gr.

Indhold

Kompotten fra disse bær er meget let, sommerlig og forfriskende, og sødmen i sukker og jordbær kompenseres af syrnet af ribs.

ingredienser

Vand 2,5 l. Røde ribs 200 gr. Jordbær 300 gr. Melis 270 gr. Citronsyre 5 gr.

Madlavningsproces

Sorter bærene på forhånd, slippe af med små snavs og forkælet frugt. Kom derefter i en lille skål med vand og hæld alle bærene i den. Bland dem forsigtigt med din hånd, vask støv og sand væk, saml derefter snavs, der er kommet op fra overfladen, dræn væsken og skyl bærene i et dørslag under en svag strøm af rindende vand.

Riv kviste og kelvblade af de udvalgte bær, tør dem på et håndklæde eller blot for at fjerne overskydende fugt, og hæld derefter i en præpasteuriseret krukke.

I en gryde blandes sukker og citronsyre og dækkes til med vand. Sæt ilden på, kog under konstant omrøring og kog i 3 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.

Hæld den resulterende sirup over bærene i en krukke. For at forhindre glasset i at revne, placeres normalt en metalplade under bunden, eller der placeres en krukke på vasken. Det er også bedre ikke at hælde al sirup ad gangen, men gøre det i tre eller fire gange med korte pauser, så glasset når at gradvist varme op.