Stikkelsbærkompot til vinteren

10 mest anvendte ingredienser i Compotes -rubrikken

Produkt 100g Kcal Protein Fedtstoffer Kulhydrater
Melis 399 0 0 100
Stikkelsbær 45 0.7 0.2 9.1
Frisk mynte 49 3.7 0.4 0
orange 43 0.9 0.2 8.1
Røde ribs 43 0.6 0.2 7.7
Stikkelsbærgrøn 45 0.7 0.2 9.1
Hindbær 46 0.8 0.5 8.3
Solbær 44 1 0.4 7.3
Citron 34 0.9 0.1 3
Fruktose 396 0 0 100

Kompotter

Kølende eller varm drink med stikkelsbær smager godt og er godt for kroppen. Til vinterpreparater er drikkevarer med vanilje, citron, appelsin, rødbær, hindbær og kanel et glimrende valg. På basis af en sådan blanding af naturlige produkter kan du tilberede kompott i 30-40 minutter uden at rulle. Drikken er klar til at drikke efter en halv time.

Tips til rullende bærkompot

For at stikkelsbærene i kompotten skal forblive så duftende, velsmagende og hele som muligt, skal du købe umodne frugter. De er farvet grøn. Modne røde, sorte bær er også velegnede til at lave en sød drink. Når du vælger et produkt, er det vigtigt, at der ikke er spor af råd på det.

Kompotter kan tilberedes med eller uden sterilisering. Drikken bevarer sine kvaliteter og aroma i lang tid, hvis den lukkes i 2-3 liters dåser. I sådanne beholdere afkøles siruppen langsomt, mens frugterne når at blive steriliseret. For enhver form for emner tilberedes alle ingredienserne på forhånd. Stikkelsbær renses for haler, vaskes, tørres, sørg for at stikke med en nål, så bærene ikke brister under tilberedning.

Glasbeholdere til kompotter forvaskes med sodavand, dampes i 15 minutter. Metal låg bruges til dåser, som steriliseres i kogt vand.

De fleste opskrifter bruger grønne stikkelsbær. Det ændrer ikke farve under langtidsopbevaring. I modsætning hertil mister røde eller sorte frugter deres lysstyrke. Hvis du vil tilberede kompott af bær af en anden farve og beholde farven, skal der tilsættes 2-3 gram citronsyre under sirupens tilberedning.

For at få en rig smag suppleres drikken med en stor mængde andre bær, appelsin, citron, mynte, kanel. Sukker kan erstattes med fructose. Hvis hindbær vælges som en ekstra komponent, placeres de oven på andre ingredienser, da de er mere møre og kan miste deres oprindelige form. Hvis en sirup tilberedes med tilsætning af kirsebær, anbefales det at slutproduktet opbevares i højst 1 år. Dette skyldes det faktum, at der over tid dannes hydrocyansyre i sirupen, som er skadelig for mennesker.

På en note. Til vinteremner bruges en fyldning på tre gange. Denne metode giver dig mulighed for at bevare produktet i flere måneder og år.

Tilberedning af kompot med og uden sterilisering

Der er tidstestede metoder til syning til vinteren ved hjælp af sterilisering. Vaskede, rene krukker er fyldt med bær, dækket med sand. Hæld kogende vand oven på halsen. Beholderen er dækket med et låg. En stor gryde med en lille mængde vand lægges på ilden for at sterilisere dåserne med indholdet. Fulle krukker lægges i varmt vand i en gryde og steriliseres i 20-30 minutter. Derefter tages beholderne ud, rulles sammen, pakkes ind i et tæppe og efterlades til vinteren.

Kompott uden sterilisering er let at udføre og tager lidt tid. Ved hjælp af denne opskrift kan du bevare de fleste af ingrediensernes gavnlige egenskaber, da de ikke koges, men hældes med kogende vand. I den klassiske version udgør 1,5 kg stikkelsbær 500 g sukker og 2 liter vand. Rene bær fordeles i færdige krukker. Beholderne skal være 1/3 fulde af frugt. Kompottesiruppen koges separat. Så det ikke viser sig at være overskyet, filtreres det efter beredskab gennem flerlags gaze. Stikkelsbær og andre komponenter i beholderen hældes med sirup, efterlades i 5-10 minutter. Dernæst hældes den sødede væske fra krukken tilbage i gryden og koges.

På en note. Sirupen hældes ud af glassene gennem lågene, der er forsynet med huller.

Den kogte søde væske hældes igen i glasbeholdere, rulles sammen med låg og vendes, pakket ind i et varmt tæppe.

Tilberedning af stikkelsbærkompot uden at rulle

En fremragende drink brygges fra stikkelsbæret, som drikkes direkte efter tilberedning i varm, varm eller kølet form. Denne opskrift kræver et standardsæt af produkter - sukker og flere bærtyper.

På en note. Hvis kompotten kun koges på basis af stikkelsbær, får den færdige drink en lidt vinagtig smag.

Kompot uden rullning kan beriges med ribs, hindbær, kirsebær eller citrus. Alle ingredienser i deres rene form lægges i en stor gryde. For 1 kg produkter kræves 2,5 liter vand. Væsken med naturlige ingredienser anbringes på moderat varme, bringes i kog og dækkes med granuleret sukker. Derefter reduceres ilden, og kompotten koges i 5-7 minutter. Dæk den varme drink med et låg til infusion og lad den stå i 30 minutter. Efter den angivne tid kan kompotten drikkes. Efter fuldstændig afkøling lægges den i køleskab.