Royal ostekage med citron
0
1273
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
205,1 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
45 minutter
Proteiner *
13,3 gr.
Fedtstoffer *
6,9 gr.
Kulhydrater*
43,9 gr.
Det særegne ved at lave en kongelig ostekage er, at dejen ikke æltes til den, men formales til små krummer. Det er en hurtig proces, og i øvrigt er det ikke nødvendigt at rulle. Men fyldet skal have mere opmærksomhed: vi skal slå ostemassen med en blender, så den er mør og blød. Tilsæt citronskal og lidt saft til ostemassen. På trods af den lille mængde tilsat citron sætter dens udtalte aroma en meget specifik citrusstemning for hele kagen.
ingredienser
Madlavningsproces
Hæld derefter en del granuleret sukker (150 g) og vaniljesukker ud. Ved hjælp af et rivejern eller en særlig enhed fjernes skallen fra citronen. Forsigtig: det er vigtigt kun at fjerne den øverste gule hud uden et hvidt lag, så der ikke er noter af bitterhed i den færdige ostekage. Vi overlever saften fra citronen og måler halvanden spiseskefuld. Hæld denne mængde saft i en skål med hytteost og æg.
Smør bageformen med smør. Alternativt dækker vi det med olieret pergament - dette vil forenkle opgaven med at fjerne den færdige ostekage. Hæld tre fjerdedele af sandkrummerne i den forberedte form. Med vores hænder fordeler vi det i et jævnt lag langs bunden og danner samtidig siderne langs væggene. Vi tømmer krummeren, så den beholder sin form.
God appetit!