Royal ostekage med mørdej i ovnen
0
1011
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
305,7 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
30 minutter.
Proteiner *
6,8 g
Fedtstoffer *
10,6 gr.
Kulhydrater*
66,7 g
Lækker hjemmelavet mørdejstærte. Som fyld - ostemasse med tilsætning af æg. Normalt dannes en smuldrende sandkrumme til bunden af sådanne ostekager, men i dette tilfælde ælter vi den klassiske shortbread -dej - dette giver en tættere og sprødere skorpe. Men vi vil dekorere overfladen med krummer fra den tilberedte dej. Hvis det ønskes, kan du desuden tilføje rosiner, kandiserede frugter, hakkede nødder til fyldet: fantasien er enorm og begrænses kun af dine smagspræferencer.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi starter med at lave mørdej. Vi tager smørret ud af køleskabet på forhånd, så det ved æltning allerede er blødgjort godt. Sigt hvedemel i en bred skål, tilsæt en knivspids salt og halvdelen af den angivne mængde granuleret sukker. Bland de tørre ingredienser med en gaffel. Vi bryder ægget og deler det i æggeblomme og hvidt. Kom æggeblommen i den tørre blanding, og fordel derefter det bløde smør.
Vi kværner alt sammen med en gaffel: du skal hurtigt blande de våde ingredienser med den tørre blanding. Rul derefter massen til en klump med tørre hænder. Adskil en fjerdedel af den tilberedte dej og stil dette stykke i fryseren. Senere gnider vi denne afkølede del på et rivejern for at drysse cheesecakes overflade.
Smør bagepladen med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebørste. Alternativt kan du dække den med olieret pergament for at gøre det lettere at fjerne den færdige kage senere. Vi fordeler den tilberedte dej i formen og fordeler den med vores hænder over hele formens område, samtidig med at vi danner siderne. Den optimale formstørrelse for de angivne proportioner er seksogtyve centimeter. Vi sætter formen med bunden til side.
For at forberede ostemassen fyldes hytteosten, det resterende protein i en skål, brydes det andet æg, fordel creme fraiche og hæld resten af granulat. Tilsæt vanillin til smag. Bland alt sammen med en ske eller punch med en stavblender. I det første tilfælde vil fyldets tekstur være med korn, og i det andet - glat og homogent. Ostemassefyldningen er klar.
Forvarm ovnen på forhånd til en temperatur på 180 grader. Vi lægger formen med cheesecake på det midterste niveau og bager i femogtyve til tredive minutter.Bagetiden kan tage lidt mere eller mindre, afhængigt af den specifikke ovn og fugtindholdet i ostemassen. Det er vigtigt, at skorpen på overfladen bliver tydeligt gylden.
God appetit!