Royal ostekage med hytteost og kondenseret mælk

Først forbereder vi basen til cheesecake - sandkrummer. Hæld det sigtede mel, granulat og bagepulver i en bred skål. Skær smørret i små stykker eller gnid på et groft rivejern, hæld det i en skål til de tørre ingredienser.

Med tørre hænder gnides alt sammen, indtil du får en smuldrende fin smule. Alternativt kan du forenkle manuelt arbejde og bruge en blenderskål ved at tilføje alle de angivne smuldrende komponenter i den og pulse dem. Sæt den færdige krummer til side.

Vi kommer ned til fyldet. Kom den fede hytteost i en skål, knæk æggene deri og hæld begge typer sukker i - almindeligt og vanilje.

Bland alt sammen med en mixer eller blender og pisk, indtil du får en homogen glat masse.

Smør bageformen med et tyndt lag smør. Hæld halvdelen af ​​de kogte krummer i en form, juster på hele området.

Hæld ostemassen på et lag sandkrummer, juster.

Hæld den resterende halvdel af sandkrummerne på ostemassen i et jævnt lag.

Vi sætter den formede cheesecake i en ovn, der er forvarmet til 180 grader på et medium niveau og bager i femogfyrre til halvtreds minutter. Den færdige kage skal brune godt. Mens bagningen er i ovnen, hælder vi kondenseret mælk i den. For at gøre dette blandes kondenseret mælk og creme fraiche i en skål med et piskeris. Du skal få en helt homogen masse. Vi tager den færdige ostekage ud af ovnen og hælder straks halvdelen af ​​den resulterende fyldning på den varme skorpe og fordeler den jævnt over hele overfladen. Når ostekagen er afkølet til en varm tilstand, hældes den resterende blanding ud med kondenseret mælk og jævnes med den igen på overfladen. Lad kagen køle helt af nu.

Mens ostekagen afkøles, smeltes chokoladen. Vi bryder fliserne i små stykker, hælder dem i en skål og hælder den angivne mængde mælk i. Vi satte skålen i et vandbad. Under omrøring bringes chokoladen til en homogen flydende tilstand.

Hæld den smeltede chokolade i en madpose eller almindelig lille plastikpose. Skær hjørnet af. Hæld chokoladen på fyldet med kondenseret mælk i form af spiralcirkler fra midten til kanterne. Mens chokoladen stadig er flydende, tegner du tværgående linjer fra midten til siderne og omvendt med en knivkegle eller tandstikker for at danne et spindelvævslignende mønster, som på billedet. Lad chokoladen fryse. Skær den færdige ostekage i portioner og server.