Royal ostekage med hytteost og kirsebær
0
1160
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
262,8 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
8,2 gr.
Fedtstoffer *
4,7 gr.
Kulhydrater*
50,3 g
Lækker bagværk, som du ikke behøver bruge meget tid på og købe dyre ingredienser. Løst mørdej, der smelter i munden, kombineres ideelt med sart ostemassefyld. Og kirsebær tilføjer en passende sød og sur note, forfrisker kagen og giver den en særlig saftighed. Vi skal skrælle kirsebærene. Og så bærene ikke skaber overskydende fugt og ikke efterlader striber af juice i den hvide fyldning, stuver vi dem i sukker med en lille mængde stivelse, før vi danner kagen.
ingredienser
Madlavningsproces
Forbereder ingredienserne til fremstilling af ostekagen. Læg smørret i fryseren i tyve til tredive minutter, så det senere ville være lettere at rive det. Vi vasker kirsebærene, tørrer dem og skræller dem. Vi dræner det overskydende juice, der frigives under fjernelsen af frøene. Vi efterlader en spiseske juice, og bruger ikke den resterende del længere ind i fyldet.
Kom de skrællede kirsebær i en tør stegepande eller gryde, drys med granuleret sukker. Vi sætter på komfuret og opvarmer, indtil saften frigives, og sukkeret opløses. Pladens temperatur er medium. Bland den venstre spiseskefuld saft godt med kartoffelstivelse og hæld den resulterende masse jævnt over kirsebæret. Bland hurtigt, kog i endnu et minut og fjern det fra komfuret. Kirsebærmassen skal tykne. Lad bærene afkøle til en varm temperatur.
Nu forbereder vi ostemassen. Kom hytteosten i en separat skål. Jo federe den er, jo mere delikat og cremet vil smagen af den færdige cheesecake være. Hæld granuleret sukker og vanillin i hytteosten, og knæk også æggene. Bland alt sammen med en ske, indtil sukkerkornene opløses ensartet. Ved manuel omrøring vil ostemassen i ostekagen have en udpræget struktur af korn. Hvis du foretrækker en mere sart og homogen konsistens, er det bedre at bryde igennem massen med en blender.
God appetit!