hjem
➠ Koteletter
➠ Kyllingekoteletter
➠ Hakket kyllingekoteletter med semulje

Hakket kyllingekoteletter med semulje

1763

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 194,9 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 10,6 gr.

Fedtstoffer * 14,5 g

Kulhydrater* 18 gr.

Indhold

Semulje har en vidunderlig kulinarisk egenskab: interagerer med væske, det absorberer det aktivt og svulmer mærkbart. Således binder semulje godt ingredienserne i hakket kød, hvilket giver det en tæt konsistens og giver saftighed. Semulje "tillader ikke", at koteletterne falder fra hinanden under stegning - de holder deres form perfekt, mens de forbliver bløde og møre indeni.

ingredienser

Kyllingefars 1 kg Æg 1 pc. Semulje 7 spsk Løg 2 stk. Creme fraiche 1 spsk Salt smag Malet sort peber smag Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsproces

Hvis hakket kød er tilberedt derhjemme, skal du sørge for at frigøre fileten fra skind, knogler og brusk, inden du hakker kyllingen i en kødkværn. Sæt finkværnristen. Læg semuljen i en skål og fyld den med creme fraiche. Bland massen, indtil den er glat, og lad den stå ved stuetemperatur i femten minutter for at blødgøre kornet.

Tilsæt et kyllingæg, tilberedt semulje med creme fraiche, salt og sort peber efter smag til det færdige hakket kød. Pil løgene, vask, tør og skær i små tern. Tilsæt hakket løg til hakket kød.

Bland det hakkede kød grundigt med tilsætningsstoffer. Du kan gøre dette enten i hånden eller med en ske. Massens konsistens viser sig at være ret tyk - det er praktisk at forme koteletter fra den.

Med hænder fugtet med koldt vand danner vi koteletter i den ønskede størrelse. Opvarm en lille smule vegetabilsk olie i en stegepande, til den er varm. Steg koteletterne ved en gennemsnitlig komfurstemperatur i fem til syv minutter på begge sider indtil en markant rødme.