
Hakket kyllingekoteletter med semulje
Semulje har en vidunderlig kulinarisk egenskab: interagerer med væske, det absorberer det aktivt og svulmer mærkbart. Således binder semulje godt ingredienserne i hakket kød, hvilket giver det en tæt konsistens og giver saftighed. Semulje "tillader ikke", at koteletterne falder fra hinanden under stegning - de holder deres form perfekt, mens de forbliver bløde og møre indeni.